Dieta na zapalenie płuc

Zapalenie płuc

Zapalenie płuc to choroba zapalna płuc, która atakuje pęcherzyki płucne (struktury anatomiczne odpowiedzialne za wymianę gazową).
Zwykle zapalenie płuc jest spowodowane infekcjami wirusowymi lub bakteryjnymi (głównie Streptococcus pneumoniae); rzadziej jest to spowodowane innymi mikroorganizmami, niektórymi lekami lub innymi schorzeniami.

Objawy zapalenia płuc obejmują: kaszel, ból w klatce piersiowej, gorączkę i trudności w oddychaniu.
Leczenie zapalenia płuc jest wybierane na podstawie czynnika sprawczego rozpoznanego w diagnozie.W przypadku infekcji bakteryjnej terapia elitarna jest antybiotykiem.

Śmiertelność zapalenia płuc została prawie zlikwidowana dzięki wynalezieniu specyficznej szczepionki, jednak gdy pojawia się jako wtórne powikłanie lub choroba współistniejąca, nadal jest chorobą, która może powodować śmierć u osób starszych.

Pokarmowe przyczyny zapalenia płuc

Istnieje zapalenie płuc przenoszone przez żywność lub „zapalenie płuc zachłystowe”.
W przeciwieństwie do tego, co dzieje się w przypadku większości chorób zakaźnych, w których dieta jest czynnikiem ryzyka, w zachłystowym zapaleniu płuc żywność NIE zawiera większego ładunku patogenów niż normalnie; wręcz przeciwnie, w niektórych przypadkach zachłystowe zapalenie płuc NIE wiąże się z zanieczyszczeniem tkanki płucnej.
W tych bardzo szczególnych postaciach zapalenia płuc, zwanych także „aspiracją”, dieta odpowiada za przedostanie się do drzewa oskrzelowego materiału pokarmowego lub żołądkowego (zawartość pokarmu lub żołądka).
W zależności od składu odsysanego materiału mogą rozwijać się:

Zakaźne zapalenie płuc
Chemiczne lub żrące zapalenie płuc
Chemiczne lub żrące zapalenie płuc z zakaźnym nakładaniem się.

Dieta może powodować zapalenie płuc w następujących przypadkach:

Zarzucanie kwaśnej treści we śnie lub w warunkach sedacji (np. znieczulenie, zapaść z powodu alkoholizmu lub zażywania narkotyków itp.)
Powikłania żywienia dojelitowego lub z sondą nosowo-żołądkową
Ciężka dysfagia wywołana achalazją (neurologiczna choroba nadruchliwości przełyku)
Refluks żołądkowo-przełykowy i niedomykalność nocna (choroba niedoczynności przełyku).

Terapia zachłystowego zapalenia płuc ma na celu przede wszystkim zapobieganie pasażu materiału pokarmowego lub żołądkowego w drzewie płucnym.
Podczas gdy niedomykalność w przypadku sedacji lub nieprawidłowego ułożenia rurki są powikłaniami zależnymi od operatora, zachłyśnięcia przewodu pokarmowego spowodowanego dysfagią można uniknąć dzięki:

Terapia lekami (blokery kanału wapniowego) w przypadku achalazji
Farmakoterapia refluksu żołądkowo-przełykowego
Dieta na refluks żołądkowo-przełykowy.

Dieta na zapalenie płuc

W przypadku pospolitego zapalenia płuc często dochodzi do utraty wagi spowodowanej infekcją, następnie gorączką, odwodnieniem i brakiem apetytu.
Przede wszystkim ważne jest, aby dieta na zapalenie płuc była przyjemna i lekkostrawna, aby mogła przeciwdziałać brakowi apetytu pacjenta.
W przypadku gorączki i pocenia się, zwłaszcza jeśli spożycie pokarmu jest zagrożone, dieta na zapalenie płuc musi dostarczać dużych ilości wody (zarówno w jedzeniu, jak i napojach).
Jeśli chodzi o dietę przeznaczoną dla pacjentów z grypą czy przeziębieniami, nawet ta na zapalenie płuc powinna kłaść nacisk na dostarczanie pewnych składników odżywczych: między innymi: witaminy C, witaminy D, cynku, izoflawonów, probiotyków i prebiotyków.

Witamina C (kwas askorbinowy): jest to witamina najbardziej zaangażowana w walkę z infekcjami. Jest silnym przeciwutleniaczem, a w mechanizmie obronnym działa pozytywnie przede wszystkim przeciwko zarażeniu wirusem.
Pokarmy bogate w kwas askorbinowy mają charakter roślinny, zwłaszcza warzywa i owoce: chili, papryka, pietruszka, owoce cytrusowe, kiwi, jabłka, sałata, brokuły, dynia itp.
NB. Witamina C jest termolabilna, dlatego podczas gotowania ulega degradacji.
Witamina D (kalcyferol): bierze udział również w walce z chorobami zakaźnymi (wirusowymi, bakteryjnymi i grzybiczymi).
Jej niedobór jest skorelowany z większą podatnością na infekcje dróg oddechowych. Ta cząsteczka jest wytwarzana głównie w skórze, w obecności promieni UV; wśród pokarmów witamina D jest najbardziej obecna w produktach rybnych i jajach.
Cynk: W niektórych typach infekcji wirusowych wykazano, że suplementacja cynkiem jest przydatna w skróceniu ogólnego czasu choroby i nasilenia objawów.Ten minerał jest naturalnie obecny w żywności pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza: ostrygach, wątrobie, mleku i mięsie.
Izoflawony: roślinne przeciwutleniacze typowe dla soi, warzyw i owoców.Zwalczają działanie wolnych rodników i wspierają układ odpornościowy przed niektórymi infekcjami (zwłaszcza wirusowymi).
Probiotyki i prebiotyki: istnieje dodatnia korelacja między trofizmem flory bakteryjnej jelit a funkcjonowaniem układu odpornościowego. Z tego powodu wskazane jest zwiększenie udziału żywieniowego probiotyków (fizjologiczna flora bakteryjna) i prebiotyków (odżywianie fizjologicznej flory bakteryjnej). Z praktycznego punktu widzenia konieczne jest: redukcja cukrów rafinowanych, redukcja tłuszczów uwodornionych, zwiększenie ilości błonnika i pełnowartościowej żywności oraz stosowanie produktów fermentowanych (bogaty w lactobacilli, bifidobakterie oraz eubakterie).
Najbardziej znane produkty fermentowane to: jogurt, kefir, maślanka, kimchi, miso, korniszony, kapusta kiszona, żywność dietetyczna i suplementy/leki.