E483 STARY WINIAN
Winian stearynowy to dodatek do żywności pochodzenia naturalnego, otrzymywany z połączenia kwasu stearynowego i winowego. Pochodzenie kwasu stearynowego może być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, chociaż prawie zawsze stosuje się pochodzenie roślinne.
Te dodatki do żywności są stosowane w różnych produktach ze względu na ich funkcję emulgującą i stabilizującą. Mogą być zawarte np. w angielskich specjałach i wyrobach piekarniczych.
W chwili obecnej nie są znane negatywne skutki uboczne dla zdrowia ludzi związane ze spożywaniem produktów spożywczych z dodatkiem winianu stearylu.
Dawka ADI: 20 mg na kg masy ciała.
