E482 STEAROIL-2-LAKTYLAN WAPNIA
Stearoilo-2-laktylan wapnia to dodatek do żywności pochodzenia naturalnego, będący połączeniem wapnia, kwasu stearynowego i kwasu mlekowego.
Pochodzenie kwasu stearynowego może być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, chociaż prawie zawsze stosuje się pochodzenie roślinne.
Dodatki te są stosowane w różnych produktach do funkcji emulgowania i stabilizacji. Mogą być zawarte głównie w produktach piekarniczych (tosty, miękkie bułki).
W chwili obecnej nie są znane negatywne skutki uboczne dla ludzi wynikające ze spożywania produktów żywnościowych uzupełnionych stearoilo-2-laktylanem wapnia.
Dawka ADI: 20 mg na kg masy ciała.
.jpg)
