Guma Karaya to naturalny polisacharyd pozyskiwany z kory drzewa Sterculia Urens, typowy dla Indii.
Jest związkiem o działaniu zagęszczającym, stabilizującym i emulgującym.
Może być zawarty w różnych produktach, takich jak żywność na bazie zbóż i ziemniaków, likiery jajeczne, sosy.
W normalnie spożywanych stężeniach nie są znane żadne negatywne skutki uboczne, natomiast w wysokich stężeniach guma karaja może powodować wzdęcia, wzdęcia, biegunkę, zaburzenia trawienia, słabe przyswajanie minerałów, alergie oddechowe, takie jak astma (szczególnie u osób wrażliwych) i pokrzywka. .
DAWKA ADI: 12,5 mg na kg masy ciała
