Rolka ziemniaków i pieczarek

Często zapominamy o znaczeniu warzyw w odżywianiu: nie wspominając o tym, jak ciężko dzieciom jeść zdrowe warzywa.Z tego powodu dzisiaj pomyślałam o zaproponowaniu tak dobrego przepisu, który z pewnością sprawi, że będziecie szczęśliwi. (żeby nie marszczyły już nosa przed talerzem z warzywami: to niezwykłe danie wegetariańskie, bułka ziemniaczano-grzybowa, z prostym przygotowaniem nawet trochę długim. Najpierw przygotujemy bazę z ziemniakami, mąką i jajko, następnie nadziejemy ten spód ziemniaczany nadzieniem grzybowym.Wszystko ugotujemy w wodzie, pokroimy w plastry i podgrzejemy w piekarniku na chrupiącą złocistą skórkę.Podaj z dawkami i składnikami.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 126 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na ciasto

  • 700 g ziemniaków
  • 180-200 g białej mąki typ 00
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 1 szczypta soli
  • q.s. pieprzowy

  Złocić

  • 20 g startego parmezanu
  • 20 g masła

  Do farszu

  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka pietruszki
  • q.s. pieprzowy
  • q.s. z soli
  • 1 łyżka (10 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 300 g pieczarek lub pieczarek chiodini lub pioppini

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka do gotowania ziemniaków
  • Zapiekanka do gotowania grzybów
  • Obierz warzywa
  • Deska do krojenia żywności
  • Noże
  • Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
  • Wielka miska
  • Czysty ręcznik do herbaty
  • Smycz na jedzenie
  • Duży garnek do zagotowania bułki
  • Danie Pyrex
  • tarka
  • Mikser zanurzeniowy i zlewka
  • Deska do ciasta
  • Durszlak
  • Tłuczek do ziemniaków

  Przygotowanie

  1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na małe kawałki; następnie gotuj je w lekko osolonej wrzącej wodzie przez 20-30 minut, aż będą miękkie.
  2. W międzyczasie oczyść grzyby, uważając, aby usunąć zanieczyszczenia. Ząbek czosnku przysmażyć w małym rondelku odrobiną oleju: dodać pieczarki, sól i pieprz do smaku i dalej gotować, aż będzie gotowy.Po ugotowaniu dodać trochę świeżej pietruszki. Zobacz przepis na pieczarki smażone. Gdy grzyby będą gotowe, przelej je do zlewki i zredukuj do kremu za pomocą miksera zanurzeniowego.
  3. Gdy ziemniaki będą gotowe, odsącz je z wody i przełóż do tłuczka do ziemniaków: dodaj jajko, trochę pieprzu, trochę soli i tyle mąki, aby uzyskać miękką mieszankę.

  Konsystencja ciasta
  Konsystencja mieszanki ziemniaków, jajek i mąki musi być podobna do klasycznej gnocchi, ale ciasto musi być nieco bardziej miękkie i lekko lepkie. Trudno jest ustalić dokładną ilość mąki, ponieważ zależy ona od rodzaju użytego ziemniaka i ilości wody wchłoniętej przez ziemniaki podczas gotowania.

  4. Rozprowadź pastę ziemniaczaną na wilgotnej ściereczce – która nie powinna pachnieć detergentem – aż uzyskasz prostokąt. Łatwiej będzie rozwałkować ciasto dobrze zwilżonymi rękoma, być może zabezpieczonymi lateksowymi rękawiczkami (tak jak my robiliśmy gnocchi alla romana!).

  Właściwy pomysł
  Aby ściereczka nie pachniała detergentem, po prostu gotuj ją w wodzie i sodzie oczyszczonej przez około dziesięć minut. Następnie wyjmij ściereczkę z wody i zagotuj ją ponownie w czystej wodzie, bez dodawania wodorowęglanu. Przed użyciem ściereczkę pozostaw do wyschnięcia.

  5. W tym momencie wylej część kremu grzybowego bezpośrednio na pastę ziemniaczaną, być może omijając brzegi: dodaj trochę startego parmezanu i delikatnie owiń makaron za pomocą szmatki. Dokręć ściereczkę rękoma i zamknij końce sznurkiem do jedzenia (zaleca się odniesienie do filmu).
  6. Bułkę gotujemy (ściereczką) we wrzącej wodzie około 20 minut: w tym celu należy wybrać bardzo duży garnek (alternatywnie przygotować dwie małe bułeczki).
  7. Roladę wyjąć z wody i pozostawić do ostygnięcia, pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm za pomocą zwilżonego noża.
  8. Rozłóż pozostały krem ​​​​grzybowy w naczyniu do pieczenia, a następnie ułóż starannie plastry bułki, unikając nakładania się na siebie. Każdy plaster polać odrobiną roztopionego masła i wykończyć odrobiną startego parmezanu.
  9. Roladki ziemniaczano-grzybowe włożyć do piekarnika na 10-15 minut do zrumienienia i od razu podawać.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Bułka jest gotowa: możesz ją również przygotować wcześniej, więc jeśli masz gości, wystarczy włożyć plastry tego dobra do przyrumienienia przez kilka chwil w piekarniku i gotowe. Jeśli nie lubisz grzybów, możesz zastąpić je nadzieniem z radicchio, cukinii lub bakłażana: wynik nadal będzie fantastyczny!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Bułka ziemniaczano-grzybowa to pojedyncze danie na bazie warzyw; jest to preparat odpowiedni dla diety wegetariańskiej lub posiłku wymagającego szybkiego strawienia.Bułka ziemniaczano-grzybowa jest wystarczająco energetyczna i zawiera mało tłuszczu, skromną porcję białka o średniej wartości biologicznej i „doskonałą ilość węglowodanów. Średnia porcja różni się w zależności od funkcji; Plasterek 30g wystarczy na dodatek, natomiast w miejsce pierwszego dania bez problemu może osiągnąć 200-300g za około 250-380kcal. Jeśli chcesz jeść zamiast chleba, musisz obliczyć kromkę bułki równą 60-70g na każde 25-30g białego chleba pszennego.