Gdybym miał wybrać moje ulubione warzywo, oddałbym marchewce berło zwycięstwa: myślisz, że tak bardzo kocham to warzywo, że po maturze moi przyjaciele przebrali mnie za marchewkę. Powiesz: „dlaczego to wprowadzenie?”. To proste: bo dzisiaj marchewka będzie głównym składnikiem przepisu, który mam Wam zaproponować. Tak naprawdę wspólnie przygotujemy wspaniały rustykalny bochenek marchwi, bez dodawania oleju!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 173 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 400 g mąki Manitoba
- 200 ml wody
- 160 g (pokrojonej w paski Julienne) marchewki
- 9 g soli
- 5 g cukru
- 20 g drożdży piwnych
Potrzebne materiały
- Patelnia na zawiasach o średnicy 18 cm
- Deska do ciasta
- Drewniany patyk
- Szkło
- Wielka miska
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Miska „rezerwy” na mąkę
- Chochla drewniana
- Tarka elektryczna lub ręczna do marchwi
- Obierz warzywa na marchewki
Przygotowanie
- Umyj, osusz i obierz marchewki. Zetrzyj je na elektrycznej (lub ręcznej) tarce, aż uzyskasz wiele cienkich patyczków.
- Drożdże piwne pokruszyć w szklance, dodać cukier (aby aktywować drożdże) i wszystko rozpuścić dodając trochę ciepłej wody.Wymieszać drewnianym patyczkiem (unikać stali), aby nie zakłócić fermentacji drożdży .
- W misce wsyp mąkę i na środku dodaj drożdże rozpuszczone w wodzie.Następnie dodaj sól, uważając aby nie doszło do bezpośredniego kontaktu soli z drożdżami.W tym momencie dodaj pozostałą część ciepłej wody i marchewki .
A olej?
Do mieszanki nie trzeba dodawać oleju: w rzeczywistości dzięki marchwi chleb nadal będzie bardzo miękki i smaczny.- Ugniataj energicznie i przez długi czas, aby sprzyjać tworzeniu się glutenu podczas gotowania: w ten sposób uzyskasz bardzo miękkie pieczywo.
- Kulkę ciasta przełożyć do okrągłej foremki o średnicy 18 cm bez dodawania oleju i odstawić na około godzinę (lub do podwojenia objętości) w ciepłym otoczeniu.
- Patelnię pieczemy w gorącym, nagrzanym piekarniku w podtrzymywanej temperaturze (220°C) przez 15 minut. Po tym czasie, nie otwierając drzwiczek piekarnika, obniż temperaturę do 190°C i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem bochenka.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Rustykalny bochenek marchwi jest gotowy: idealny do podania na ciepło, ten beztłuszczowy chleb jest bosko połączony z łyżeczką miodu na zdrowe, pożywne i dobre śniadanie!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Beztłuszczowy rustykalny bochenek marchwi to całkiem fajna odmiana tradycyjnego chleba. Dość łatwo wywnioskować, że jest to mniej kaloryczna pochodna niż receptury z olejem lub innymi tłuszczami, chociaż wskazane jest sprecyzowanie, że podane tu wartości NIE UWZGLĘDNIAJĄ poziomu odwodnienia narzuconego przez gotowanie. , podczas gdy błonnik jest znaczny.
