CIASTO CYTRYNOWE - BARANEK WIELKANOCNY

Karta identyfikacyjna Przepisu

Składniki

Na ciasto biszkoptowe

Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
80 g cukru
50 g masła
50 g jogurtu
60 g jajek
200 g białej mąki typ 00
50 g fruminy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
Q.b. cukru pudru

Do dekoracji

5 g sułtanek

Potrzebne materiały

Sito
miska
Waga waży żywność
Papier do pieczenia

Przygotowanie

Najpierw przygotuj ciasto cytrynowo-biskwitowe, przesiej białą mąkę razem ze skrobią pszenną. Połącz cukier i masło w temperaturze pokojowej: mieszaj miksturę rękami, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję.
Dopraw dużą ilością skórki z cytryny, dodaj szczyptę soli, proszek do pieczenia i wymieszaj z jajkiem i jogurtem, dodając sok z cytryny: otrzymasz patyczek o aksamitnej konsystencji.
Wyrobić ciasto na wiele kulek różnej wielkości: jedne tak duże jak morela, inne jak orzechy włoskie. Obtocz ciasteczka w cukrze pudrze i rozgnieć kulki rękami, aby spłaszczyć ciasteczka.
Pozostawiając trochę miejsca między jednym a drugim kawałkiem, ułóż duże ciastka obok mniejszych na papierze do pieczenia i uformuj obraz baranka: jedna kulka będzie przedstawiać nos, jedna kulka ogon, a pozostałe płaszcz. urzeczywistnij figurę, zbuduj dwie łapy grawerując nożem 2 wybrane do tego celu kulki, nałóż kawałek rodzynek w kłębek nosa, aby reprezentować oko. Z tej mieszanki uzyskuje się około dwóch jagniąt po 15-20 kulek każda.

Alternatywny pomysł

Jeśli podoba Ci się pomysł przedstawienia jagnięciny słodyczami, możesz pomyśleć o zastąpieniu ciastek brioszkami z patelni, które następnie możesz wypełnić czekoladą lub dżemem.

Biszkopty wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 160°C (tryb: wentylowany) przez około 15 minut.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Ciasto biszkoptowe w kształcie jagnięciny jest gotowe: można dodać więcej cukru pudru, który posypujemy jagnięcym płaszczem.