WYJĄTKOWO MIĘKKA ŚLIWKA BOŻONARODZENIOWA Z NADZIENIEM W GWIAZDKI

Karta identyfikacyjna Przepisu

308 KCal kalorii na porcję

Składniki

Dla żółtej podstawy

250 g jogurtu
1 szczypta soli
120 g (2 średnie) jajek
Esencja waniliowa
1 saszetka proszku do pieczenia
70 g fruminy
200 g białej mąki typ 00
90 ml oleju kukurydzianego
140 g cukru

Dla pokrycia

20 g wiśni kandyzowanych
150 g gorzkiej czekolady
150 ml świeżej śmietany

Dla czerwonych gwiazd

1 łyżeczka czerwonego żelu lub proszku do farbowania
1 szczypta soli
120 g (2 średnie) jajek
Esencja waniliowa
1 saszetka (16 g) proszku do pieczenia
70 g fruminy
200 g białej mąki typ 00
90 ml oleju kukurydzianego
140 g cukru
250 g jogurtu

Potrzebne materiały

Patelnia o wymiarach 30 cm x 10 cm x 10 cm
Patelnia prostokątna o wymiarach 40 cm x 20 cm
Kręgle
Waga waży żywność
Szpachelka
Blacha do pieczenia
Papier do pieczenia
Szablon gwiazdy
Sito

Przygotowanie

Co warto wiedzieć przed rozpoczęciem
Aby przygotować ten deser, postępujemy w kilku krokach. Najpierw wykonywana jest czerwona podstawa, która posłuży do pozyskania gwiazdek (do wnętrza).
Następnie zrobi się prawdziwy śliwkowy placek, wkładając do surowego ciasta uzyskane gwiazdki.
Po ugotowaniu ciasto śliwkowe jest ozdobione ganache.

Zacznij od przygotowania czerwonego ciasta, z którego zrobisz nadzienie w kształcie gwiazdy. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. W misce wymieszać jogurt, jajka, cukier i olej.W tym momencie dodać przesianą białą mąkę, skrobię pszenną, aromat waniliowy, szczyptę soli i saszetkę proszku do pieczenia. wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz półgęsty krem. Dodaj łyżeczkę barwnika, proszku lub żelu: będziesz musiał uzyskać ciemnoczerwone ciasto.

Czy wiedziałeś, że
Aby przygotować to ciasto śliwkowe, możesz uniknąć dokładnego ważenia składników i użyć słoika po jogurcie jako miarki. Dawki w tym przypadku to: 2 garnki jogurtu, 3 garnki mąki, 1 garnek skrobi pszennej, 2 niskie garnki cukru i 1 garnek oleju z nasion, do którego następnie zostaną dodane 2 jajka, saszetka. drożdży i aromatu do smaku.

Prostokątną foremkę (20 x 40 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej mieszaninę do formy.Piecz ciasto w gorącym piekarniku nagrzanym do 160 °C przez około 30-35 minut lub do momentu, gdy będzie miękkie i suche: zaleca się test wykałaczką, aby upewnić się, że ciasto jest ugotowane do perfekcji. wnętrze.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Wyjmij ciasto z papieru do pieczenia i za pomocą foremki w kształcie gwiazdy uzyskaj wiele małych ciastek.

Czy wiedziałeś, że
Wycinanki z ciasta, czyli to, co pozostaje po zdobyciu gwiazdek, można pokruszyć i zarezerwować do dekoracji lub wykorzystać do przygotowania wymyślnych ciasteczek!

Teraz poświęć się przygotowaniu właściwego ciasta. Przygotować mieszaninę zgodnie z procedurą opisaną w punkcie 1, unikając jednak dodawania barwnika.
Wyłóż bochenek papierem do pieczenia, ewentualnie posmaruj boki odrobiną oleju, aby papier przylgnął do formy. Do formy wlewamy łyżkę żółtego ciasta i wyrównujemy na spód szpatułką. Włóż stojące czerwone gwiazdki do cienkiej warstwy ciasta wewnątrz patelni, uważając, aby umieścić je jedna na drugiej, tworząc zwykły sznurek.
Po włożeniu czerwonych foremek wlej pozostałą żółtą masę, aż do przykrycia gwiazdek.
Ciasto śliwkowe pieczemy w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 160°C (wentylowanym) przez 35-40 minut. Wykonaj test wykałaczką przed wyjęciem ciasta śliwkowego z formy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Teraz przygotuj dekorację. Podgrzej świeżą śmietanę, a następnie polej nią pokrojoną na kawałki gorzkiej czekolady, aż całkowicie się rozpuści. Włóż ganache do lodówki, aż uzyskasz konsystencję do smarowania.
Wylej ganache na ciasto śliwkowe i wyrównaj łopatką.
Wykończ dekorację kandyzowanymi wiśniami, listkami gofrów i okruchami czerwonego ciasta.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Mówiłem ci, że wnętrze cię zadziwi, prawda? Oczywiście możesz bawić się kolorami lub zastąpić czerwień gwiazd 30 g gorzkiego kakao dla alternatywnego smaku! Możesz również zmienić polewę, na przykład pokryć śliwkę białą czekoladą: efekt zawsze będzie niesamowity!

Spróbuj też lekkiej czekoladowej śliwki

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Ten przepis na Ciastko Śliwkowe dotyczy jedzenia, które należy do grupy deserów. Przy zastosowaniu jajek, jogurtu i śmietany nie nadaje się do diety wegańskiej, z drugiej strony jest dozwolony w wegetariańskiej diecie jajowatej. Zawiera gluten i produkty mleczne, dlatego nie nadaje się do diety przeciwko celiakii i nietolerancji laktozy.
Ten przepis na Ciastko Śliwkowe daje „pochodzenie raczej energetycznego jedzenia, którego kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, następnie z lipidów i wreszcie z białek. peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej, spożycie błonnika jest niskie, a cholesterol znaczny (choć nie nadmiernie).
Nie nadaje się do diety przeciw nadwadze i żywienia klinicznego przeciw hiperglikemii i hipertriglicerydemii.
Średnia porcja tego Ciastka Śliwkowego to około 30g (90-150kcal).