Tarta Jabłkowa z Kremem

Czy jesień jest u nas?Powitajmy ją pysznym deserem przygotowanym z charakterystycznych dla tego okresu owoców: jabłka przydadzą się do dekoracji pysznej kremowej tarty!Czy już czujesz jej zapach?Przygotuj ją ze mną!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 176 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Do ciasta

  • 55 g masła
  • 20 g (1 średnia) żółtek
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 5 g proszku do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
  • 80 g cukru
  • 50 g skrobi ziemniaczanej
  • 200 g białej mąki typ 00

  Do dekoracji

  • Nieprzetworzony sok z cytryny
  • 30 g cukru
  • 600 g (3 średnie) jabłek
  • 2 łyżki oleju kukurydzianego

  Do kremu

  • 500 ml mleka
  • 50 g skrobi kukurydzianej
  • Czysta esencja wanilii
  • Nieprzetworzona skórka z cytryny
  • 80 g cukru
  • 80 g (4 średnie) żółtek

  Potrzebne materiały

  • Patelnia do ciast o średnicy 24 cm
  • Papier do pieczenia
  • Nóż
  • Durszlak
  • Szczotka
  • Zapiekanka
  • Mikser zanurzeniowy
  • Bicz
  • Deska do krojenia

  Przygotowanie

  1. Przygotuj kruche ciasto. W misce przesiej białą mąkę razem ze skrobią ziemniaczaną i dodaj cukier, szczyptę soli, proszek do pieczenia instant i startą skórkę z cytryny.
  2. Wszystko wymieszać z masłem w temperaturze pokojowej, razem z żółtkiem i całym jajkiem. Wszystko wymieszaj dodając sok z połowy cytryny.

  Kilka przydatnych wskazówek
  Aby ciasto było jeszcze bardziej miękkie, wskazane jest zmieszanie białej mąki ze skrobią ziemniaczaną; jako alternatywę dla skrobi można zastosować dowolny inny rodzaj skrobi. W rekomendowanej recepturze używamy cukru granulowanego, ale istnieje możliwość całkowitego zastąpienia go cukrem brązowym.
  Ciasto kruche powinno się wyrabiać przez krótki czas: im dłużej wyrabia się ciasto, tym więcej mąki wchłonie ciasto kruche.

  3. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw do lodówki na pół godziny.
  4. Poświęć się przygotowaniu szybkiego kremu. W zlewce zbierz żółtka, mleko, cukier, skrobię kukurydzianą, skórkę z cytryny i esencję waniliową: zanurz mikser i miksuj, aż masa będzie płynna, aksamitna i pozbawiona grudek. Wlać miksturę do rondla i nadal mieszając trzepaczką, doprowadzić do wrzenia, aż krem ​​zgęstnieje. Gdy krem ​​będzie gotowy, wyłącz ogrzewanie i posyp powierzchnię cukrem, aby uniknąć tworzenia się skórki. Alternatywnie umieść arkusz przezroczystej folii w bezpośrednim kontakcie z kremem.

  Czy wiedziałeś, że
  W tym przepisie proponujemy napełnić kruche ciasto szybkim budyniem. Tradycyjnie budyń przygotowuje się w inny sposób: zbieramy żółtka do miski i mieszamy z cukrem przez około dziesięć minut.W międzyczasie zagotować 400 ml mleka i doprawić do smaku (np. waniliowego). Następnie dodać skrobię kukurydzianą, skórkę z cytryny i 100 ml zimnego mleka, kontynuując mieszanie trzepaczką.Wlać mieszaninę żółtek do gorącego mleka, następnie doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając trzepaczką, aby uniknąć powstania Po przygotowaniu budyń należy przykryć folią spożywczą, aby uniknąć tworzenia się skorupy na powierzchni.

  5. Niską blachę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  6. Odebrać ciasto, rozwałkować wałkiem na grubość kilku milimetrów, a następnie wyłożyć blachę, uważając, aby uzyskać jak najgrubsze brzegi.
  7. Wypełnij skorupkę ciasta kremem.
  8. Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki i wyjąć rdzeń. Pokrój jabłka na cienkie i regularne plastry, posyp je sokiem z cytryny, aby zapobiec przedwczesnemu utlenianiu.
  9. Ułóż plastry jabłka w kremie, aby uformowały się wachlarz. Posmaruj jabłka kroplą oleju kukurydzianego i posyp cukrem.
  10. Piec i piec ciasto w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 200°C (statycznie) przez 40 minut.
  11. Wyjmij z piekarnika, ostudź, pokrój w plasterki i podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Ładna tarta jabłkowa ze śmietanką jest idealna na pyszne śniadanie, ale możesz ją też zarezerwować na najważniejsze okazje! Bez względu na to, jak zdecydujesz się ją podać, szarlotka zawsze będzie wielkim sukcesem!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Tarta Jabłkowa z Kremem należy do grupy deserów.
  Ma średnie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
  Węglowodany to głównie proste, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz peptydy o wysokiej i średniej wartości biologicznej.
  Błonnik jest niski, a cholesterol obfity.
  Tarta Jabłkowa z Kremem to danie, które nie pasuje do wszystkich diet.
  Należy jej unikać w przypadku nadwagi i zaburzeń metabolicznych.
  Nie nadaje się do diet z celiakią i nietolerancją laktozy.
  Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
  Średnia porcja to około 60g (105kcal).