Omega 3 są bardzo ważnymi składnikami odżywczymi dla organizmu, w szczególności trzy są nawet oznaczone jako niezbędne i pół-niezbędne (w innych krajach niezbędne PUFA nazywane są witaminą F).
- Niezbędny kwas alfa-linolenowy (ALA), ponieważ organizm nie jest w stanie samodzielnie go syntetyzować;
- Półniezbędny kwas eikozapentaenowy (EPA) – ponieważ organizm może go wyprodukować w ograniczonych ilościach z ALA – ale biologicznie bardziej aktywny niż poprzedni;
- Półniezbędny kwas dokozaheksaenowy (DHA) – ponieważ organizm może go wytwarzać w ograniczonych ilościach z ALA i EPA – ale biologicznie najbardziej aktywny ze wszystkich.
Konwersja kwasu alfa-linolenowego do eikozapentaenowego i dokozaheksaenowego zachodzi dzięki enzymowi, który ingeruje również w szlak metaboliczny kwasów omega 6 – z których jeden, jak pamiętamy, jest również niezbędny (kwas linolowy lub LA) i działa jako prekursor dla inne pół-niezbędne kwasy omega 6 lub w inny sposób konieczne. Ponieważ dieta jest zwykle bardzo bogata w kwasy omega 6 i uboga w kwasy omega 3, zwłaszcza na Zachodzie, dwa szlaki metaboliczne konkurują ze sobą ze szkodą dla syntezy EPA i DHA. Z tego powodu nadmiar LA i niezrównoważony stosunek omega 3 do omega 6 są uważane za czynniki niekorzystne dla osiągnięcia niezbędnej ilości omega 3.
Kwas alfa-linolenowy znajduje się w roślinach, a więc w warzywach, kiełkach nasion skrobi i niektórych nasionach oleistych, natomiast kwasy eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy występują głównie w produktach rybołówstwa – zwłaszcza w rybach błękitnych i zimnowodnych. - w ich podrobach - takich jak wątroba i jaja - oraz w glonach.
Ze względu na swoją fundamentalną rolę, zarówno w fazie rozwoju embrionalnego/płodowego, jak i w fazie wzrostu niemowlęcego, ale także metabolicznej i profilaktycznej przed różnymi patologiami, kwasy omega 3 są dziś najcenniejszymi i najczęściej sprzedawanymi suplementami diety na świecie.
Jednak wielu nie wie, że te składniki odżywcze wykazują „ekstremalną” delikatność. Niezwykle wrażliwe na światło, ciepło, obecność tlenu i wolnych rodników, kwasy omega 3 łatwo giną z powodu utleniania w środowisku i peroksydacji metabolicznej. , ale także potencjalnie szkodliwy dla organizmu.
Co to jest peroksydacja?
Peroksydacja lipidów to proces wywoływany przez wolne rodniki zawierające tlen cząsteczkowy i pozbawione elektronu (peroksyle).
Na błonach i ogólnie w komórkach nienasycone kwasy tłuszczowe i pokrewne estry są następnie pod wpływem tlenu, tworząc uszkodzenia zdolne do rozprzestrzeniania się poprzez reakcję łańcuchową, ponieważ pozbawione elektronów lipidy mają tendencję do buforowania utraty, przejmując je do sąsiednich cząsteczek, aż do angażowania również białek centralnego jądra i DNA.
Poniżej wymienimy główne powikłania i zagrożenia związane z nadmiernym spożyciem kwasów omega 3, a także nadtlenków EPA i DHA.
Więcej informacji: Suplementy Omega 3 integracji z kwasami tłuszczowymi omega-3 u kobiet w ciąży – w okresie, w którym wiemy, że są one bardzo ważnymi składnikami odżywczymi dla prawidłowego rozwoju płodu – okazało się, że produkty te są „pod każdym względem” dobrze tolerowane.Spośród pięćdziesięciu dziewięciu kobiet „tylko” trzynaście (22%) zgłosiło głównie przejściowe skutki uboczne, w tym zawroty głowy, biegunkę, nudności, odbijanie, zgagę i refluks, trudności w połykaniu kapsułek, nieprzyjemny oddech/niesmak lub uczucie zmęczenia.
Najczęstsze to nieświeży oddech/niesmak i zgaga/refluks. Tak więc w bardzo krótkim okresie, szczególnie w połączeniu z „pojedynczym spożyciem”, widoczne spożycie omega 3 z ryb i nieodpowiednio dezodoryzowane może wywołać drobne objawy żołądkowo-jelitowe.
Najbardziej logicznym rozwiązaniem tych wad jest: rozbicie dziennej dawki na co najmniej 2 podania i dobranie odpowiednio dezodoryzowanych suplementów diety – pozbawionych klasycznego rybiego zapachu.
Więcej informacji: Omega 3 jako suplementy: wszystkie korzyści można uznać za bezpieczną dla osób uczulonych na te pokarmy.
Dlatego zainteresowanym stronom zaleca się wybór suplementów diety pozyskiwanych z różnych źródeł; te produkowane przez algi są doskonałej jakości i – nawet jeśli etycznie niezadowalające – te pochodzące z przetwarzania kryla – jest to podstawa morskiego łańcucha pokarmowego, a jego intensywne połowy mogą powodować nieobliczalne katastrofy biologiczne.
Ostatecznie, po korekcie diety przez profesjonalistę, można by również zdecydować się na produkty roślinne, takie jak oleje bogate w kwasy omega 3 – które jednak dostarczają przede wszystkim kwasu alfa-linolenowego.
Aby dowiedzieć się więcej: Omega 3 i Omega 6 krwi, która go rozrzedza.
Stare badanie z 1987 r. wykazało, że średnie spożycie 5,7 g EPA omega-3 dziennie przez zdrowego osobnika pochodzenia Eskimosów może mieć różne skutki, w tym wydłużenie czasu krwawienia, tj. wolniejsze krzepnięcie krwi. ”Wiele innych spostrzeżeń nastąpiło, co potwierdziło tę reakcję.
Dlatego lepiej unikać uzupełniania diety w kwasy omega 3 podczas terapii lekami przeciwzakrzepowymi i/lub niesteroidowymi lekami przeciwzapalnymi (NLPZ), a w przypadku większej podatności na krwawienie skonsultować się z lekarzem.
oprócz kwasów omega 3 jest również bardzo bogata w witaminę A i witaminę D – stężenie zmienia się w zależności od suplementu.Przy nadmiernym spożyciu zdarzały się przypadki zatrucia z powodu kumulacji retinolu, co zresztą, jak wiemy, ma potencjał teratogenny na płód - w ciąży. niektórych chorób człowieka. Badania na zwierzętach pokazują, że utlenione lipidy mogą powodować uszkodzenia narządów, stany zapalne, karcynogenezę i zaawansowaną miażdżycę. Tych szkodliwych skutków nie można zignorować, szczególnie podczas ciąży, wczesnego dzieciństwa i starości lub podczas przyjmowania leku przez dłuższy czas.
Dodatek konserwujących przeciwutleniaczy
To właśnie ta niedogodność skłoniła w ostatnich latach najbardziej doświadczone firmy w branży do doskonalenia technik przetwarzania tego niezwykle delikatnego surowca. Ponadto, jako ochrona przed stresem oksydacyjnym, przemysł może wykorzystywać antyoksydanty, takie jak witamina A, witamina C, cynk, selen, ale przede wszystkim witamina E, aby zagwarantować dalszy margines jakościowy.
; w ludzkim organizmie powstają specyficzne związki, które w interakcji z egzogennymi blokują te niepożądane reakcje, które są następnie odpowiedzialne za starzenie się i mutacje komórek.Możliwy niedobór witaminy E
Z drugiej strony przeciwutleniacze nie są ze sobą wymienne i każdy z nich pełni określoną funkcję. Ponieważ omega 3 obficie wykorzystuje funkcję ochronną witaminy E, jeśli nie zostanie ona wprowadzona proporcjonalnie do nich, ryzyko „zaangażowania wszystkiego” wzrasta, pozostawiając pozostałe szlaki metaboliczne niedostępne.
Nawet skromne, ale nieskompensowane w tokoferolach spożycie kwasów omega 3 może determinować wzrost całkowitego stresu oksydacyjnego i tak zwaną peroksydację lipidów komórkowych.
Utlenianie LDL i miażdżyca
Niektóre produkty rozkładu peroksydacji lipidów, takie jak aldehydy, są bardzo cytotoksyczne i, jak wykazano, występują w zmianach miażdżycowych, przyczyniając się do utleniania lipoprotein o małej gęstości (LDL) w ścianie tętnicy.
Na przykład we wczesnych stadiach miażdżycy nadmierna produkcja nadtlenku powoduje powstawanie nadtlenoazotynów; może to sprawić, że LDL będzie bardziej podatny na utlenianie przez inne czynniki.
Być może z tego powodu, w przypadku suplementu omega-3, to, co czytamy w literaturze, jest wysoce sprzeczne, zwłaszcza w najbardziej badanym obszarze, wpływ na choroby sercowo-naczyniowe.
Utlenianie może być zatem jedną z głównych przyczyn tych niespójności, wymagającą po prostu wyboru dobrej jakości suplementów, jednak pozostaje to hipotezą, która nie została jeszcze potwierdzona.
Inne działania niepożądane i rakotwórczość
Istnieją inne hipotezy dotyczące możliwego rakotwórczego wpływu nadtlenków omega 3 na organizm – wiele z nich ujawnił w 2010 r. badacz Brian Peskin – ale nie wszystkie instytucje badawcze je podzielają.
Dla informacji najważniejsze byłoby:
- Toksyczność wątroby;
- Upośledzony układ odpornościowy
- Zwiększona przepuszczalność;
- skłonność do obrzęków;
- Karcynogeneza - najczęściej obserwowaną formą jest prostata.
Są to, powtarzamy, hipotezy wymagające pogłębionych badań.
stare i zmarnowane zrobiłyby dokładnie odwrotnie.
Peroksydacja i jej powikłania powinny wystąpić tylko w przypadku, gdy pobierane są już zmarnowane kwasy tłuszczowe, w cyklu produkcyjnym o niskiej jakości lub słabej konserwacji, lub gdy powstaje zachwianie równowagi między nimi a niezbędnymi przeciwutleniaczami – zwłaszcza tokoferolami. Suplementy produkowane i przechowywane prawidłowo i dobrze sformułowane powinny chronić konsumentów przed tymi niedogodnościami.
Podsumowując, suplementy omega 3 są obecnie uważane za bezpieczne i dobrze tolerowane, ale nie bez potencjalnych problemów. Instytucje badawcze sugerują, że monitorowanie po wprowadzeniu do obrotu i długoterminowe badania obserwacyjne są nadal potrzebne, aby potwierdzić profile bezpieczeństwa i względną tolerancję suplementów omega 3.
fortuna-di-halloween.jpg)
