Jeśli masz przyjaciół wegańskich na obiad i wpadasz w panikę, ponieważ po prostu nie wiesz, co przygotować, co jest dobre i konkretne, mogę Ci pomóc! Proponuję Ci kolorowy placek na słono z warzywami: będzie „eksplozją smaku i aromatu na Twoim stole! W warzywach dla każdego: wybierz dawki i składniki!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
-
Składniki
Do makaronu
- Pół łyżeczki drożdży instant
- 6 g soli
- 30 ml wody
- 45 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 75 g jogurtu sojowego
- 225 g mąki razowej
Do nadzienia
- 1 łyżka bułki tartej
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 20 g tartego sera wegańskiego
- 20 g skrobi kukurydzianej
- 250 ml mleka sojowego
- 1 starta gałka muszkatołowa
- Q.b. pieprzowy
- Q.b. z soli
- 350 g marchewki
- 350 g cukinii
Potrzebne materiały
- miska
- Drewniana łyżka
- Przezroczysta folia
- Waga waży żywność
- Wałek do ciasta
- Patelnia o średnicy 24 cm
- Papier do pieczenia
- Kółko lub nóż do makaronu
- Mandolina
- Deska do krojenia
- Nóż
- Zapiekanka
- Cedzidło
Przygotowanie
- Przygotuj wegańskie kruche ciasto. Wymieszaj mąkę razową w misce. Dodaj przesiane drożdże instant i sól. Wymieszaj suche składniki.
Alternatywy
Jako alternatywę dla drożdży instant możesz użyć szczypty sody oczyszczonej i łyżeczki soku z cytryny.
Możesz oczywiście użyć innych rodzajów mąki, takich jak: mąka kamut, mąka orkiszowa lub wymieszać mąkę pełnoziarnistą z innymi mąkami.- W środku połącz naturalny jogurt sojowy, olej z pierwszego tłoczenia (lub z nasion) i wodę. Wymieszaj wszystkie składniki, najpierw drewnianą łyżką, a następnie ręcznie, aż uzyskasz miękkie ciasto.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na pół godziny: w ten sposób będzie łatwiej.
- W międzyczasie poświęć się przygotowaniu warzyw. Marchewki umyć, obrać i pokroić poziomo w cienkie plastry o grubości 3-4 milimetrów. Cukinie umyć, zdjąć końce i pokroić w poziome plastry.
- Napełnij rondel dużą ilością wody i zagotuj. Sól lekko.
- Plastry marchewki blanszować w wodzie przez 4 minuty, zaczynając od wznowienia gotowania. Odcedź łyżką cedzakową i odstaw na bok. Zgodnie z tą samą procedurą, plastry cukinii blanszuj przez 2-3 minuty.
- Wegańskie kruche ciasto rozwałkować wałkiem na grubość kilku milimetrów. Blachę do pieczenia o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wypełnij spód krążkiem ciasta kruchego.
- Poświęć się przygotowaniu wegańskiego beszamelu. Rozpuść skrobię kukurydzianą (lub inny rodzaj skrobi) w mleku sojowym. Mleko roślinne z zagęszczaczem wlać do rondla, dodać sól i pieprz oraz doprawić gałką muszkatołową. Podgrzać, dodać łyżkę oleju i dalej mieszać trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Kiedy mleko zaczyna się gotować, można zauważyć, że beszamel gęstnieje wraz ze wzrostem temperatury.
- Wyłączyć ogień i doprawić do smaku wegańskim tartym serem.
Jak zrobić wegański tarty ser?
Wegańska „grana” to preparat szeroko stosowany w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej, przydatny do przyprawiania zup, zup i przetworów na klopsiki.
Uzyskuje się go poprzez zmieszanie migdałów, soli i płatków drożdży piwnych.- Wypełnij pudełko wegańskiego kruchego ciasta przygotowanym beszamelem.
- Włożyć plastry warzyw do beszamelu, uważając, aby ułożyć je w kółko i na przemian marchew z cukinią: będziesz musiał uzyskać spiralę kolorów.
- Powierzchnię warzyw posmaruj olejem i wykończ łyżką bułki tartej.
- Piec w rozgrzanym piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
- Wyjmij z piekarnika, ostudź i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Z serii „W-W warzywa” powiedziałabym, że tutaj jest triumf warzyw, koloru i perfum! Aby móc zrobić idealne plastry, polecam odczekać 10 minut przed podaniem pikantnego ciasta! Życzymy miłego posiłku!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
UWAGA! Ze względu na brak danych dotyczących składu odżywczego niektórych składników nie jest możliwe ustalenie z całą pewnością wartości chemicznych receptury.
Vegan Savory Pie z Warzywami powinien być pokarmem o umiarkowanej podaży energii, z przewagą kalorii przypisywaną węglowodanom (głównie złożone), następnie lipidom (tendencyjnie nienasycone) i wreszcie białkom (o średniej wartości biologicznej). , a włókna powinny być bardzo obfite.
Vegan Savory Pie z Warzywami to pokarm odpowiedni dla każdej diety, z wyjątkiem celiakii; nie wpływa negatywnie na parametry metaboliczne, ale w przypadku cukrzycy typu 2 lub hipertriglicerydemii lepiej jest zawierać porcje.
Średnia porcja stosowana jako pierwsze danie to około 200-250g (około 270-340kcal).