Olej z pestek winogron

Pestki winogron to małe nasiona zawarte w jagodach winogron (Vitis vinifera). Każde winogrono zawiera od jednego do czterech nasion, które z kolei są opiekunami znacznych ilości oliwy (15-16%).
Produkt uboczny przemysłu winiarskiego, olej z pestek winogron, ceniony jest zarówno w kosmetyce, jak i dietetyczno-spożywczej dziedzinie.

Jego główne właściwości odżywcze są związane z wysoką zawartością kwasu linolowego, prekursora niezbędnych kwasów tłuszczowych z serii omega 6. Pomimo tego, że jest bogaty w fenolowe związki przeciwutleniające, które są również przyjazne dla naszego zdrowia, olej z pestek winogron zmienia się pod wpływem ciepła i najlepiej używać na surowo.Aby uniknąć przedwczesnego jełczenia, należy przechowywać go w chłodnym miejscu, z dala od źródeł światła i ciepła. Na rynku dostępne są jednak rafinowane oleje z pestek winogron o wyjątkowo wysokiej temperaturze dymienia, co sprawia, że ​​nadają się również do długich potraw. Niestety, jeśli z jednej strony zwiększa odporność na wysokie temperatury, z drugiej strony rafinacja zmniejsza ilość substancji antyoksydacyjnych obecnych w żywności.
Olejowi winogronowemu przypisuje się właściwości obniżające poziom cholesterolu.W rzeczywistości wykazano, że kwasy tłuszczowe omega-6 skutecznie obniżają poziom cholesterolu we krwi, obniżając w osoczu poziom dobrych frakcji HDL i złych LDL. Bogactwo przeciwutleniaczy przyczynia się do wzmocnienia ma właściwości ochronne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, pod warunkiem jednak, że jest spożywany w małych dawkach, zarówno w celu uniknięcia przyjmowania zbyt dużej ilości kalorii (wynikowa nadwaga niweczy wszystkie jego zalety), jak i nie przekraczania przy „spożyciu” omega - sześć (które, gdy nie są odpowiednio kompensowane dietą bogatą w ryby lub inne źródła omega-3, sprzyjają wytwarzaniu złych eikozanoidów).
Zawartość witaminy E jest skromna w porównaniu z innymi olejami roślinnymi, takimi jak olej z kiełków pszenicy, kukurydzy, sojowy czy słonecznikowy. wyjątkowa właściwość oleju z pestek winogron.
Nawet w kosmetyce wykorzystuje się jej działanie antyoksydacyjne, które chroni skórę przed przedwczesnym starzeniem się, czynnikami atmosferycznymi i wolnymi rodnikami. Olejek z pestek winogron aplikowany na skórę ma również właściwości ściągające, ujędrniające i pobudzające mikrokrążenie kapilarne.

Poniżej przedstawiamy skład odżywczy deklarowany na etykiecie komercyjnego oleju z pestek winogron, porównując go ze składem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia tej samej marki.

100 ml oleju z pestek winogron 100 ml Ekstrawnego Olejku żyją wartość energetyczna 830 KCal

822 KCal

  3411 KJ

3378 KJ

Białka 0 g

0 g

Węglowodany 0 g

0 g

Cukry 0 g

0 g

Gruby 92,2 g

91,3 g

Nasycony 10,2 g

14,1 g

Jednonienasycone 17,5 g

68 gramów

Wielonienasycone 64,5 grama

9,2 grama

Cholesterol 0 mg

0 mg

Błonnik pokarmowy 0 g

0 g

Sód 0 g

0 g

Witaminy E 15 mg*

12 mg

* Odpowiada 150% zalecanego dziennego spożycia witaminy E
Inne produkty spożywcze - oleje i tłuszcze Masło orzechowe Masło kakaowe Skwarki z kiełków pszenicy Tłuszcze zwierzęce Margaryna Krem roślinny Tropikalne oleje i tłuszcze Oleje do smażenia Oleje roślinne Olej arachidowy Olej z ogórecznika Olej rzepakowy Olej z kryla Olej z nasion maku Olej z nasion dyni Olej z awokado Olej konopny Olej szafranowy Olej kokosowy Dorsz olej z wątroby olej z kiełków pszenicy olej lniany olej makadamia olej kukurydziany olej migdałowy olej z orzechów laskowych olej z orzechów włoskich oliwa olej palmowy rybny olej rzepakowy olej z wytłoków pomace olej z nasion olej sojowy olej winogronowy oliwa extra virgin olej sezamowy i sezamowy smalec INNE ARTYKUŁY OLEJE I TŁUSZCZE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i produkty pochodne Słodycze Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Sekundy pi akty Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Przetwory podstawowe ---- W kuchni z resztkami Przepisy na karnawał Przepisy na Boże Narodzenie Przepisy na lekką dietę dla Celiakii Przepisy na Święta Przepisy na Walentynki Przepisy dla Wegetarian Białka Przepisy Przepisy regionalne Przepisy wegańskie