Gozzigeni: czym one są?
Wszystkie pokarmy, które dostarczają substancji zdolnych do zakłócania metabolizmu jodu, są uważane za wolageny. Pierwiastki te odnajdujemy przede wszystkim w rodzinie krzyżowej (rzepak, kapusta, rzepa, rukiew wodna, rukola, rzodkiewka, chrzan) oraz w mleku krów karmionych tymi warzywami.
Nawet niektóre dodatki do żywności, takie jak azotany obecne w rybach i konserwach mięsnych, uniemożliwiają tarczycy przyjmowanie jodu.Niedobór tego minerału może powodować niedoczynność tarczycy, co skutkuje pojawieniem się wola (duży wzrost objętości i masy tarczycy) , stąd termin „gozzigeni”.
Efekty
Aktywność przeciwjodowa tych produktów spożywczych wynika z produktów hydrolizy glukozynolanów, takich jak tiocyjaniany, izotiocyjaniany i goitryny. Ogólnie mówiąc, związki te są dezaktywowane przez gotowanie, a ich działanie antagonistyczne wobec ogólnego metabolizmu jodu jest nieistotne.
Obecność pokarmów wologennych w diecie ma znaczenie kliniczne tylko wtedy, gdy spożycie jodu w diecie jest szczególnie niskie (ewentualności można uniknąć przez zwykłe spożywanie soli jodowanej).
Ewentualne zyski
Na koniec warto pamiętać, że wiele z wymienionych w tym artykule pokarmów dostarcza organizmowi cennego ładunku antyoksydantów i innych substancji, które mogą przyczynić się do utrzymania zdrowia człowieka (wiele izotiocyjanianów wykazuje właściwości przeciwnowotworowe). Jeśli nie jesteś narażona na szczególne niedobory jodu, takie jak te wynikające z niedoborów enzymów rodzinnych, a nie cierpisz jeszcze na niedoczynność tarczycy, nie warto więc rezygnować z tych pokarmów tylko w obawie przed ich działaniem wolotwórczym.
Inne artykuły na temat „Gozzigeni Foods”
- Hormony tarczycy T3 - T4 i ćwiczenia
- Tarczyca
- Choroby tarczycy
- Hormony tarczycy
- Działanie hormonów tarczycy: tyroksyny i trójjodotyroniny
- Niedoczynność tarczycy
- Nadczynność tarczycy
- Triacan
