Wędliny, wędliny i kiełbasy (surowe konserwy mięsne) są ryzykowne w ciąży dla:
- Obecność patogenów w surowcach
- Ewentualny brak gotowania, który nie gwarantuje zdrowotności gotowego jedzenia
- Obecność problematycznych dodatków.
Należy jednak pamiętać, że mortadela gotowana może nie mieć takiego samego wskaźnika ryzyka jak surowe konserwy mięsne. Przejdźmy do szczegółów.
tego samego niezbędnego do rozwoju płodu. Na szczęście tylko kilka chorób pokarmowych może bezpośrednio wpływać na zdrowie nienarodzonego dziecka; nie oznacza to, że należy lekceważyć tę możliwość.
Kobieta w ciąży musi zwracać szczególną uwagę, aby nie zarazić się dwoma chorobami, toksoplazmozą i listeriozą:
- Toksoplazmoza jest chorobą pasożytniczą wywoływaną przez Toxoplasma gondii. Jeśli do zakażenia dojdzie w czasie ciąży, w 30% przypadków przechodzi przez łożysko i dociera do dziecka, wraz ze wzrostem wieku ciążowego wzrasta również ryzyko zakażenia płodu, istnieje więc duże prawdopodobieństwo, że nienarodzone dziecko ujawni tak zwana toksoplazmoza wrodzona, może prowadzić do wad rozwojowych płodu (zwłaszcza neurologicznych), przedwczesnego porodu, poronienia i śmierci dziecka
- Listerioza to „zakażenie bakteryjne spowodowane głównie przez Listeria monocytogenes i marginalnie od L. iwanowicz I L. szaryi. Listeria, która dotarła do jelita doustnie, a następnie rozprzestrzeniła się do krwiobiegu, może rozmnażać się (początkowo bezobjawowo) w pochwie i macicy. Objawy ujawniają się dopiero w trzecim miesiącu możliwej ciąży i trwają 7-10 dni.Wśród najbardziej przerażających konsekwencji listeriozy wymienia się: samoistne poronienie, przedwczesny poród i potencjalnie śmiertelną infekcję noworodka.30% przypadków listeriozy dotyczy ciąży kobiety i 22% ciężkich postaci zakontraktowanych w czasie ciąży powoduje utratę płodu lub śmierć noworodka, matki mają tendencję do przeżywania.
Spostrzeżenia na temat toksoplazmozy
U zdrowych osób dorosłych (w tym kobiet niebędących w ciąży) zakażenie toksoplazmozą zwykle nie powoduje zauważalnych objawów. Czasami występują łagodne objawy grypy, w tym ból mięśni i obrzęk węzłów chłonnych. Problemy z oczami mogą wystąpić u ograniczonej liczby osób. Zakażenie toksoplazmą, nawet u osób zdrowych ludzi, nie leczy w ścisłym tego słowa znaczeniu. Pasożyt izoluje się w obrębie mięśni i pozostaje pod kontrolą do końca życia dzięki działaniu układu odpornościowego. U osób z obniżoną odpornością mogą wystąpić ciężkie objawy, takie jak drgawki i trudności w koordynacji. Zakażenie toksoplazmozą na ogół następuje poprzez spożywanie surowego lub niedogotowanego pokarmu zawierającego cysty pasożyta, narażenie się na zainfekowane kocie odchody i, jak już powiedzieliśmy, z matki na dziecko w czasie ciąży. Rzadko choroba ta może być przenoszona przez transfuzję krwi. W przeciwnym razie nie rozprzestrzenia się na ludzi. Pasożyt rozmnaża się płciowo tylko wśród kotów, ale może zarażać większość zwierząt stałocieplnych, w tym oczywiście ludzi. Diagnoza jest łatwa; wykonuje się badanie krwi na obecność określonych przeciwciał lub badanie płynu owodniowego (amniopunkcja) w celu wyszukania DNA pasożyta.
Zapobieganie toksoplazmozie polega po prostu na przestrzeganiu podstawowych zasad higieny i całkowitym gotowaniu jedzenia. Kobietom w ciąży zaleca się unikanie czyszczenia kuwety i prac w ogrodzie, zwłaszcza gołymi rękami i przed posiłkami. W przypadku normalnych osób, które nie są w ciąży, zwykle nie jest potrzebne żadne leczenie. Z kolei w czasie ciąży, aby zminimalizować ryzyko związane z chorobą, stosuje się spiramycynę lub pirymetaminę/sulfadiazynę i kwas folinowy.
Połowa światowej populacji została zarażona toksoplazmozą, ale nie wystąpiły u niej żadne objawy.
Wgląd w Listerioza
Listeria jest wszechobecnym (wszechobecnym) patogenem, który przenoszony jest głównie doustnie w wyniku spożycia skażonych produktów spożywczych.U osób zdrowych odpowiada za choroby pokarmowe, takie jak zapalenie żołądka i jelit, u osób z osłabionym układem odpornościowym, kobiety w ciąży, niemowlęta i osoby starsze, z drugiej strony może przedostać się do organizmu, przechodząc przez jelita i powodując bakteriemię, infekcje ogólnoustrojowe lub ośrodkowego układu nerwowego (zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych, zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych, ropień mózgu, zapalenie mózgu itp.).
Listerioza objawia się biegunką i innymi objawami żołądkowo-jelitowymi, gorączką, bólami ciała, sztywnością karku, dezorientacją, drgawkami i, jak widzieliśmy, powikłaniami ciąży. Objawy związane z posocznicą mogą wystąpić nawet dwa miesiące po spożyciu.
Profilaktyka listeriozy u kobiet w ciąży ma zasadniczo charakter higieny żywności; wskazane jest unikanie niepasteryzowanych pasztetów, surowo mielonych kiełbas i produktów wysokiego ryzyka, takich jak sery niebieskie lub pleśniowe, miękkie sery, takie jak feta, brie, camembert, blue. Rozpoznanie listeriozy wymaga wykrycia bakterii we krwi i/lub płynie mózgowo-rdzeniowym.Leczenie obejmuje długotrwałe podawanie antybiotyków, głównie ampicyliny i gentamycyny, na które organizm jest zwykle wrażliwy.
.jpg)
