Wykorzystanie i zrównoważenie środowiskowe
Wielu nie wie, że mączka rybna jest produktem wielofunkcyjnym, używanym do nawożenia gruntów rolnych, do żywienia różnych gatunków zwierząt (ryb i zwierząt lądowych) i prawdopodobnie także do spożycia przez ludzi.
Większość nierynkowych pozostałości łowiska przeznaczona jest na mączkę rybną, jednak często im dedykowana jest „cała gałąź działalności zawodowej”. Nic dziwnego, że 30% światowych połowów (w taki czy inny sposób) staje się mączką rybną przeznaczoną do hodowli zwierząt.Oczywiście jest to zachowanie absolutnie niezrównoważone dla środowiska, zarówno w odniesieniu do wód śródlądowych, jak i mórz kuli ziemskiej. Samo pochodzenie, z których 60% jest ponoszone przez kraje rozwijające się, wskazuje na to, jak prymitywny może być wybór wykorzystania mączki rybnej jako paszy w gospodarstwach rybnych i hodowli ryb. "paradoks"!
Mączka rybna jest wytwarzana poprzez gotowanie zwierząt lub ich części (np. przetwarzanie sadzonek) i prasowanie tego, co z nich uzyskuje. Ciecz do wyciskania jest dekantowana, a następnie odwirowywana w celu usunięcia tłuszczów. Woda jest odparowywana, aby móc wchłonąć całą stałą część, związek następnie suszy się w temperaturze ok. 80-100°C (najlepszą mączkę rybną poddaje się bardziej złożonej „metodzie pośredniej” – parze w temp. 70 °C). Po dodaniu przeciwutleniaczy i końcowej analizie bezpieczeństwa higienicznego mączka rybna jest gotowa.
Niektóre rodzaje mączki rybnej o niskiej jakości pochodzą z gatunków uważanych za NIEjadalne, pozostawiane do wyschnięcia, a następnie mielone w celu uzyskania proszku.
Żywność, która bezpośrednio lub pośrednio zawiera mączkę rybną
Wydaje się, że tylko niewielka część mączki rybnej jest przeznaczana do spożycia przez ludzi.Okoliczności, w jakich jest ona przeprowadzana nie są do końca przejrzyste i wśród tych, którzy je znają, jest to dość kontrowersyjny temat.W jakim pokarmie znajduje się mąka znaleziona ryba? Co to za ryba i czy zawiera niechciane cząsteczki?
W rzeczywistości bardzo trudno jest zrozumieć „w jakich produktach” i „w jakiej ilości” dodaje się mączkę rybną. Często tego rodzaju produkt jest ukryty w bardziej złożonych składnikach, aby nie uwidocznić ich całkowicie.Ponadto, o ile w Europie obowiązują jasne i surowe przepisy i kontrole, nie zawsze tak jest za granicą. Prawdopodobnie ten do spożycia przez ludzi oparty jest na śledziu (najcenniejszy, pochodzenia skandynawskiego) i produkowany jest metodą parową, jednak nie ma dokładnych informacji na temat produktów, które mogłyby go zawierać. , szczypce krabowe, burgery rybne i różne substytuty.
Jeśli bezpośrednie użycie jest okryte „aurą tajemniczości”, to pośrednie jest absolutnie jasne i dobrze udokumentowane. cukinia będzie w stanie zachować ślady pierwotnych właściwości chemicznych nawozu (dzięki bakteriom w glebie i Z drugiej strony produkt ten jest również szeroko stosowany w hodowli ryb oraz w hodowli lądowej trzody chlewnej, drobiu i częściowo bydła.
Problem w wykorzystaniu mączki rybnej do żywienia zwierząt wynika głównie z faktu, że podstawowe organizmy są stale narażone na skażenie metalami ciężkimi. Przyjmowanie nieskończenie małych ilości rtęci z rybami w zwykłej diecie nie stanowi problemu; jednak inaczej byłoby też wziąć go z: kurczaka, jajek, wieprzowiny, wołowiny i mleka. NB. W przypadku bydła mączka rybna zastępuje tylko mleko w proszku przy odsadzaniu.
„Dalsze kontrowersje mogą powstać ze względu na to, co wiele lat temu wydarzyło się w przypadku BSE, czyli syndromu „Wściekłych Krów”; rozprzestrzenił się on właśnie po recyklingu zwłok zwierzęcych, a następnie wykorzystywanych do „żywienia roślinożerców (najpierw owiec, a potem krów). , dlatego (po jego rozpowszechnieniu) zakazano ich stosowania.Mamy nadzieję, że takie błędy nie będą już popełniane, a przede wszystkim nie należy czekać na poważne kompromisy z lepszym uregulowaniem ich stosowania.
Ryby, mięczaki, skorupiaki Anchois lub anchois Belona Alaccia Węgorz Homar Śledź Homar Whitebait Bottarga Labraks (okoń morski) Kałamarnica Canocchie Przegrzebki Canestrelli (morskie przegrzebki) Capitone Kawior Mullet Żabnica (żabnica) Małże Ryby Ryby Ryby Mąka Ryba Daktylowiec (Granceola) Halibut Sałatka morska Lanzardo Leccia Ślimaki morskie Krewetki Dorsz Mięczaki Ośmiornica Morszczuk Ombrina Ostrygi Dorada Bonito Panga Paranza Pasta z sardeli Świeże ryby sezonowe Ryby niebieskie Rozdymki Miecznik Gładzica Ośmiornica Ośmiornica Makaron Łosoś Surówka Sardynka Solanka Sushi Telline Tuńczyk Tuńczyk w puszce Cefal Pstrąg Ikra Ryba Ryba Małże INNE ARTYKUŁY RYBNE Kategorie Żywność alkoholowa Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty brzoskwiniowe Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Boże Narodzenie Lekkie przepisy dietetyczne Damskie przepisy na dzień mamy i taty
