Belona
Belona, a raczej Belone belone, jest rybą stadną osiągającą 80 centymetrów długości, należącą do rodziny belonidae; jego ciało jest wrzecionowate o okrągłym przekroju, a głowa charakteryzuje się długim dziobem podobnym do ptaka. Tył jest niebieski, boki stają się srebrne, a brzuch lekko żółtawobiały; kość jest zazwyczaj koloru niebieskiego.
Belona to zwierzę zaliczane do grupy „niebieskich ryb” i dlatego może pochwalić się doskonałą zawartością niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak omega3.
Belona jest rybą pelagiczną, ale w okresie wiosennym, letnim i jesiennym bardzo zbliża się do obszarów przybrzeżnych, dzięki wysokiej dostępności belona stanowi ważną alternatywę dla ryb mrożonych i hodowlanych, przewyższając je zarówno pod względem jakościowym, jak i jakościowy punkt widzenia komercyjny.
Wartości odżywcze
- Wartości odżywcze Belona atlantycka
- Wartości odżywcze Belona Atlantycka, pieczona, panierowana i smażona
Przepisy
Belona może być przygotowana wszystkimi metodami gotowania, ale najczęściej są to smażenie, grillowanie, patelnia i surowa żywność.W odniesieniu do tych ostatnich zaleca się uważną ocenę warunków higienicznych produktu, ponieważ belona jest jednym z potencjalnie gatunków ryb ryzyko zanieczyszczenia pasożytami z Anisakis; Ostatecznie możliwe jest spożywanie surowej belony dopiero po schłodzeniu (-18°C) przez 4-5 dni. Fanatykom surowych ryb, którzy nieodpowiedzialnie odmawiają korzystania z redukcji ciepła, proponuję samemu łowić belony lub zaopatrywać się WYŁĄCZNIE w firmach lub podmiotach prywatnych, które gwarantują natychmiastowe wypatroszenie złowionej belony.
- Belona alla Sicula
- Lasagnetta Wszystkie „belony
- Belona z bułką tartą
- belony pomidorowe
- Belona w Graticola
- Spaghetti Alle Aguglie
