E343 FOSFORAN MAGNEZU lub FOSFORAN MAGNEZU
Fosforan magnezu jest solą magnezową kwasu fosforowego; jest to produkt zakwaszający szeroko stosowany, nawet w połączeniu z innymi dodatkami, ale rzadko wspominany w różnych tekstach.
Fosforan magnezu jest stosowany jako emulgator, jako adiuwant do związków przeciwutleniających oraz jako „przeciwzbrylający”.
Jest również stosowany jako sól magnezowa w żywności funkcjonalnej oraz jako suplement diety.
Może być zawarty w niektórych produktach piekarniczych i suplementach diety.
Aby zapobiec niedoborowi wapnia, jego stosowanie jest ograniczone (nawet jeśli dawka ADI jest wysoka), ponieważ chciwie wiąże wapń.
DAWKA ADI: 70 mg na kg masy ciała.
Jest podzielony na różne sole magnezowe kwasu fosforowego:
- E343a MONOORTOFOSFORAN MAGNEZU
- E343b DIORTOFOSFORAN MAGNEZU
- E343c TRIORTOFOSFORAN MAGNEZU
E321
