E262 DIOCTAN SODU lub OCTAN SODU
Octan sodu to sól sodowa kwasu octowego. Jest to związek zakwaszający, który może być pochodzenia naturalnego lub chemicznego. Istnieją 2 podgrupy:
- E262 (i) octan sodu
- E262 (ii) dioctan sodu (mieszanina octanu sodu i kwasu octowego).
Octany są używane jako konserwanty i bufory.
Są zawarte w wielu produktach spożywczych.
Nie wydają się mieć negatywnych skutków ubocznych, ponieważ są normalnymi składnikami komórek organizmu.
Powinni ich unikać tylko osoby z „nietolerancją” octu (co jest bardzo rzadkie).
Nie zaleca się stosowania przez kobiety w ciąży i niemowlęta.
DAWKA ADI: 15 mg na kg masy ciała.
