Lasagne z surową cukinią

Uwielbiam cukinię pod każdym względem, a lato to zdecydowanie najlepszy czas, aby lepiej docenić jej smak!Więc proponuję Ci pyszną i bardzo smaczną lasagne z cukinii!Jak powiesz?Nie chcesz włączyć piekarnika?Ale przepis, który dziś proponuję to surowe jedzenie i nie wymaga żadnego gotowania. Chcesz dowiedzieć się, jak przygotować surową lasagne? Nie przegap filmu!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 111 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 400 g cukinii
  • 50 g zielonych oliwek
  • Nieprzetworzona skórka z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżeczka oregano
  • Kilka listków bazylii
  • Q.b. pieprzowy
  • Q.b. z soli
  • 5 g płatków drożdżowych
  • 50 g migdałów
  • 300 g pomidorów San Marzano
  • 30 g kaparów

  Potrzebne materiały

  • Mandolina
  • Talerz
  • Mikser
  • Tarka do cytryny lub rząd

  Przygotowanie

  1. Najpierw namocz migdały w wodzie na kilka godzin.
  2. Cukinie myjemy, myjemy w zimnej wodzie i usuwamy szypułkę. Za pomocą mandoliny lub ostrego noża pokrój cukinię na bardzo cienkie plasterki.
  3. Umyj pomidory i pokrój je w cienkie plasterki.
  4. Ułóż cukinię i plastry pomidora na talerzu i dodaj trochę soli (najlepiej razowej), pieprzu, oliwy extra vergine, posiekanej bazylii, oregano i skórki z cytryny.
  5. Pozostaw do smaku na 15 minut.
  6. W międzyczasie poświęć się przygotowaniu surowego sera. Migdały odsącz z wody z moczenia i połącz je w szklance blendera razem z drożdżami piwnymi i jedną lub dwiema łyżkami wody, aż uzyskasz pastę o konsystencji zbliżonej do ricotty.
  7. Grubo posiekaj oliwki i kapary nożem lub blenderem.
  8. Uformuj porcje surowej lasagne w następującej kolejności: plasterki aromatyzowanej cukinii, plasterki aromatyzowanego pomidora, migdałowej ricotty, oliwek i kaparów.Przykryj ponownie innymi plasterkami cukinii i pomidora i tak dalej, aż uformują się trzy lub więcej warstw.

  Oryginalny pomysł
  Aby jeszcze bardziej posmakować surowej lasagne, możesz dodać posiekane suszone pomidory lub podać danie z sosem na bazie posiekanej bazylii, oleju i orzeszków piniowych.

  9. Podawaj od razu ze skropioną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Podobał Ci się przepis? Naprawdę mam taką nadzieję, bo szaleję za tym! Możesz wyraźnie wprowadzić pewne zmiany, na przykład zastępując świeże pomidory suszonymi lub dodając bardzo cienko pokrojoną paprykę!
  Spróbuj także surowego spaghetti z cukinią!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Surowa lasagna z cukinii to pierwsze danie ze skromnym zapasem energii.Kalorii dostarczają przede wszystkim tłuszcze, następnie białka i wreszcie węglowodany.Kwasy tłuszczowe są głównie nienasycone, peptydy mają niską wartość biologiczną i węglowodany proste.Włókna wydają się bardzo obfite a cholesterol jest nieobecny.
  Surowe lasagne z cukinii są odpowiednie dla większości diet, zwracając uwagę na dostosowanie porcji u osób z nadwagą. Są dozwolone w przypadku celiakii i nietolerancji laktozy; są odpowiednie zarówno dla wegetarian, jak i wegan.
  Średnia porcja to około 200-250g (220-275kcal).