Gwiazdą przepisu dnia będzie Brassica oleracea! Co to za twarz? Nie zrozumiałeś, co mam na myśli? Mówię o brukselce: pysznych warzywach, które należą do tej samej kategorii co kapusta, brokuły, kapusta i kapusta włoska. Dzisiaj poczęstujemy kiełkami na święta Brukselka z super lekkim beszamelem, który następnie przyrumienimy w piekarniku.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 45 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 350 g brukselki
- 400 ml mleka
- 35 g mąki ryżowej
- q.s. z soli
- q.s. pieprzowy
- 1 starta gałka muszkatołowa
- 30 g startego parmezanu
Potrzebne materiały
- Deska do krojenia
- Nóż
- Zapiekanka do gotowania kiełków
- Zapiekanka do beszamelu
- Patelnia ceramiczna lub pyrex o wymiarach 20 X 25 cm
- tarka
- Waga waży żywność
- Bicz
Przygotowanie
- Najpierw dokładnie oczyść brukselkę, usuwając wszelkie niedoskonałe zewnętrzne liście.
- Przekrój kiełki na pół i zanurz je w dużej ilości lekko osolonej wody. Gotuj przez około dziesięć minut.
- W międzyczasie przygotuj jasny beszamel: podgrzej część mleka (ok. 300 ml), dopraw solą, pieprzem i dodaj startą gałkę muszkatołową. Rozpuść mąkę ryżową w pozostałym zimnym mleku za pomocą trzepaczki.
- Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj również rozpuszczoną skrobię i kontynuuj mieszanie utrzymując delikatny płomień, aż beszamel zacznie gęstnieć.
- Delikatnie odcedź kiełki z gotującej się wody, uważając, aby ich nie złamać.
- Rozłóż kilka czubatych łyżek beszamelu na dnie patelni o wymiarach 20 x 25 cm. Następnie ułóż brukselkę przekrojoną na pół i przykryj pozostałym beszamelem. Posyp tartym parmezanem i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut lub na złoty kolor.
Czy wiedziałeś, że
Aby kiełki były jeszcze smaczniejsze, do sosu beszamelowego można dodać kawałki szynki lub speck.- Podawaj grzane brukselki, wciąż gotując na parze.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Alternatywny, smaczny i bardzo apetyczny dodatek, tak dobry, że nawet dzieci oszaleją ze szczęścia! A co więcej, ukrytą tutaj możemy znaleźć witaminę C, beta karoten, wiele innych antyoksydantów oraz potas. Tym bardziej warto wypróbować ten przepis.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Brukselka z jasnym beszamelem to średniokaloryczny dodatek. Dostarczają głównie węglowodany, następnie białka (o średniej wartości biologicznej) i wreszcie prawie nieobecne lipidy. Włókna są dobrze obecne, a cholesterol prawie nieistotny. Są kompatybilne z większością diet, w tym z chorobami metabolicznymi i nadwagą. Średnia porcja brukselki z jasnym beszamelem to około 200g (90kcal).
.jpg)
