Dziś Orient wprowadzamy do kuchni ze słodko-kwaśną wieprzowiną: oryginalna receptura zakłada smażenie kawałków wieprzowiny na oleju, a następnie doprawianie ich w słodko-kwaśnym sosie na bazie papryki i cebuli.Zmodyfikowałam recepturę, aby była lżejsza i dostosowana do mojego gustu. Odkryj moją propozycję.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 112 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
na wieprzowinę
- 500 g polędwicy wieprzowej
- 200 g papryki
- 100 g ananasa
- 5 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju arachidowego
- Q.b. Z wody
Do sosu słodko-kwaśnego
- 20 ml sosu sojowego
- 2 łyżeczki (10 g) cukru
- 2 łyżki octu
- 10 g ketchupu lub sosu pomidorowego
Potrzebne materiały
- Patelnia z pokrywką
- miska
- Deska do krojenia
- Nóż
Przygotowanie
- Przygotuj marynatę do wieprzowiny. W misce wymieszaj sos sojowy z cukrem, octem i przecierem pomidorowym (użyj ketchupu jako alternatywy dla przecieru).
- Pokrój wieprzowinę w drobną kostkę. Mięso zanurzyć w marynacie i pozostawić do smaku na co najmniej kilka godzin.
Rodzaj mięsa
Do przygotowania tego przepisu użyliśmy polędwiczki wieprzowej. Można jednak użyć również schabu wieprzowego.
Jeśli nie lubisz smaku, możesz zastąpić wieprzowinę piersią z kurczaka lub piersią z indyka.
- W międzyczasie pokrój paprykę w paski i podsmaż na patelni z odrobiną oleju: smaż około 5 minut, w razie potrzeby dodając trochę wody, aby ułatwić gotowanie. Po zakończeniu dodaj pokrojonego w kostkę świeżego ananasa i gotuj przez kolejną minutę.
- Odsączyć wieprzowinę z marynaty i zrumienić na patelni, dodając odrobinę oleju: smażyć około 5 minut, utrzymując wysoki płomień.
- Wymieszaj marynatę z łyżką mąki kukurydzianej, dodając 100 ml wody. Gotuj przez 30 minut, powoli, aż sos wyschnie. Płyn wlać na patelnię z mięsem, dodając paprykę i ananasa.
Oryginalny przepis
Klasyczny przepis polega na smażeniu kawałków mięsa na oleju, po przygotowaniu ciasta.Dodatkowo papryka musi być ugotowana razem z cebulą, składnikiem nieobecnym w przygotowaniu proponowanego przez nas przepisu.
- Słodko-kwaśna wieprzowina jest gotowa do podania.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podawaj słodko-kwaśną wieprzowinę z ryżem basmati: będzie idealnym dodatkiem do wysuszenia sosu!To nie jest klasyczna orientalna wersja, ale ten wariant o mniejszej zawartości tłuszczu jest równie smaczny.Na pewno Ci się spodoba!
Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Słodko-kwaśna wieprzowina to niskokaloryczny przepis, który należy do wszystkich dań głównych.
Energię dostarczają głównie białka, następnie lipidy i wreszcie węglowodany.Peptydy mają zasadniczo wysoką wartość biologiczną, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i proste węglowodany. Cholesterol jest umiarkowany, a błonnik prawie nieistotny. Nie zawiera glutenu i laktozy; niektóre produkty z histaminą (ketchup) i histaminoliberatorami (ananas i wieprzowina).
Wieprzowina słodko-kwaśna jest odpowiednia dla większości diet. Nie ma przeciwwskazań do nadwagi i patologii metabolicznych. Ma również znaczenie w celiakii i nietolerancji laktozy, reakcja w przypadku nietolerancji histaminy jest subiektywna. Nie szanuje wegańskich i wegetariańskich filozofii. Przepisu należy unikać w religiach żydowskich, muzułmańskich, buddyjskich i hinduskich.
Średnia porcja wieprzowiny słodko-kwaśnej to około 100 g (110 kcal).
