Ciasto ze słodkich ziemniaków

Dziś przygotujemy bardzo ciekawy przepis z ziemniakami amerykańskimi (tzw. batatami). Błędnie wielu z nas uważa, że ​​​​amerykańskie ziemniaki są odmianą zwykłych ziemniaków: w rzeczywistości są to zbulwiaste korzenie, które wyróżniają się wysoką zawartością prostych węglowodanów (cukrów), dlatego dziś wykorzystamy tę cechę do przygotowania ciasta .pyszne!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 161 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • 700 g (4 średnie) batatów
  • 1 szczypta soli
  • 1 saszetka proszku do pieczenia
  • 60 ml oleju kukurydzianego
  • 150 g białej mąki typ 00
  • 200 ml mleka
  • 200 g jabłek
  • Nieprzetworzony sok i skórka z cytryny
  • 120 g jajek
  • 120 g sułtanek
  • 50 g cukru

  Potrzebne materiały

  • Zapiekanka
  • miska
  • Tłuczek do ziemniaków
  • Nóż
  • Krajalnica do warzyw (opcjonalnie)
  • Waga waży żywność
  • Patelnia na zawiasach o średnicy 24 cm

  Przygotowanie

  1. Opłucz słodkie ziemniaki (żółte lub czerwone) pod bieżącą wodą, dokładnie je szczotkując, aby usunąć wszelkie ślady ziemi.
  2. Zagotować w rondelku z dużą ilością wody, następnie dodać bataty (ze skórką) i gotować około 30 minut do miękkości.

  Porada ok
  Czas gotowania słodkich ziemniaków zależy od ich wielkości: im większe ziemniaki, tym dłużej trwają gotowanie.
  Do gotowania jednorodnego zaleca się preferowanie słodkich ziemniaków o podobnej wielkości.
  Aby zrozumieć, kiedy są ugotowane, po prostu włóż patyk do serca słodkiego ziemniaka.

  3. Bataty odsączyć z gotującej się wody, pokroić na kawałki i przetrzeć tłuczkiem do ziemniaków.W celu ułatwienia zabiegu można natrzeć bataty nożem, aby usunąć skórkę.
  4. Połącz puree ze słodkich ziemniaków w misce i dopraw sokiem z cytryny i skórką. Dodaj szczyptę soli.
  5. Namocz sułtanki w letniej wodzie, aby były miękkie.
  6. Jabłko obrać, pokroić w cienkie plasterki (można użyć mandoliny) i dodać do puree ziemniaczanego.
  7. W tym momencie dodaj cukier, jajka, mleko i olej z nasion.Teraz dodaj rodzynki odciśnięte w wodzie z moczenia.Wymieszaj składniki i powoli dodawaj białą mąkę i drożdże, powoli i powoli.
  8. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
  9. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlej miksturę na patelnię i wypoziomuj.
  10. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 60 minut: pod koniec pieczenia wnętrze powinno być bardzo kremowe (nie suche).
  11. Wyjmij z piekarnika, ostudź lub ostudź i podawaj. Ciasto z batatów jest pyszne w towarzystwie delikatnego budyniu!

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  To ciasto było dla mnie bardzo miłą niespodzianką. Spróbowałem świeżo upieczonego kawałka: był tak kremowy, że wydawał się nadziewany kremem. Ciasto na zimno jest jednak trochę bardziej zwarte, ale równie miękkie.Gorąco polecam, bo smakuje zupełnie inaczej niż klasyczne ciasta!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  American Potato Cake to słodkie, niezbyt kaloryczne, z przewagą energii w postaci cukrów, następnie lipidów i wreszcie białek. Najwięcej kwasów tłuszczowych jest nienasyconych, cholesterol wydaje się umiarkowany, a błonnik jest dobrze obecny.
  Ciasto ze słodkich ziemniaków jest jednak pokarmem niewskazanym w przypadku cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii. Należy go spożywać z umiarem w stanach nadwagi i należy go unikać w przypadku celiakii i ciężkiej nietolerancji glutenu.
  Średnia porcja odpowiada około 50g (80kcal).