Mówią o nim jako o Królu Triestyńskich słodyczy: Mam na myśli Presnitz, świąteczny deser tak ważny, że nie mogłam się powstrzymać od ofiarowania Wam z okazji Wielkanocy.To wieniec z ciasta francuskiego, rolowany i faszerowany suszonymi owocami , herbatniki, rum, przyprawy i kandyzowane owoce: ciasto przypomina kształt korony cierniowej Chrystusa i dlatego zwyczajowo podaje się je z okazji Wielkanocy.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 386 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 280 g ciasta francuskiego
- Około 50 ml mleka
- 2 kawałki goździków
- 1 laska cynamonu
- 1 mała szklanka rumu
- 30 g gorzkiej czekolady
- 10 g orzeszków piniowych
- 50 g orzechów laskowych
- 50 g migdałów
- 20 g cytronów
- 50 g suszonych fig
- 50 g suszonych śliwek
- 80 g sułtanek
- 100 g suchych herbatników
Potrzebne materiały
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Deska do krojenia
- Nóż
- Patelnia
- miska
Przygotowanie
- Namocz sułtanki w wodzie przez co najmniej 10 minut.
- Na patelni podsmażaj migdały, orzeszki pinii i orzechy laskowe przez 3-4 minuty.
- Grubo posiekaj (ręcznie lub blenderem) prażone orzechy, czekoladę i suche herbatniki.
- Suszone i kandyzowane owoce (w tym przypadku śliwki, limonki i figi) pokroić nożem.
- Za pomocą moździerza lub młynka do przypraw zmiel goździki i cynamon na proszek.
- W misce wymieszaj wszystkie składniki, dodając odsączone i wyciśnięte rodzynki z namoczonej wody oraz rum. Wszystko wymieszaj, dodając kilka łyżek mleka: będziesz musiał uzyskać dość zwartą i wilgotną konsystencję.
Czy wiedziałeś, że
Do przygotowania presnitz można użyć innych rodzajów suszonych i suszonych owoców, takich jak: orzechy włoskie, suszone morele, kandyzowane wiśnie itp. Niektóre przepisy wymagają użycia masła i/lub jajek (do mieszania nadzienia).W wielu wersjach sugeruje się dodanie miód lub cukier do ciasta: aby zawierać cukry, sugerujemy, aby nie dodawać tych składników, ponieważ dostarczają je suszone owoce i ciastka.- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C (statyczny).
- Ciasto francuskie rozwałkować na długi i wąski prostokąt (około 15 cm).
- Rozłóż nadzienie na cieście, rozprowadzając je na całej długości. Ciasto rozwałkować na sznurek. Uszczelnij końce, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia.
- Ciasto owinąć tworząc węża, uważając, aby nadać mu kształt otwartej korony (jako symbolu cierniowej korony Chrystusa).
- Posmaruj powierzchnię ciasta mlekiem według uznania.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-40 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia, pokrój presnitz na plasterki i podawaj.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Deser Presnitz jest fantastyczny i przypomina skrzyżowanie gubany i strudla! Jednak pochodzenie nazwy nie jest dla mnie jasne i dlatego zadaję wszystkim mieszkańcom Triestu (i kto zna odpowiedź) pytanie: dlaczego presnitz nosi to imię?Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Presnitz to pokarm, który należy do grupy deserów.
Charakteryzuje się dużą podażą energii, której źródłem są przede wszystkim lipidy, następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie kwasy jednonienasycone, węglowodany przede wszystkim proste, a peptydy o średniej wartości biologicznej.
Cholesterol nie ma znaczenia, a błonnik jest dość obfity.
Presnitz to pokarm, który nie pasuje do wszystkich diet.
Należy wykluczyć z diety przeciw nadwadze, hiperglikemii i/lub hipertriglicerydemii.
Zawierający gluten i laktozę nie nadaje się nawet do reżimów żywieniowych przeciwko powiązanym nietolerancjom pokarmowym.
Jest to raczej zgodne z filozofią wegetariańską, ale nie wegańską.
Średnia porcja na śniadanie to około 20-30g (75-115kcal).
