Bawarski z Malinami - Słodka Świąteczna Gwiazdka

Jak przyjemnie jest stworzyć „atmosferę zaklęcia i magii" na Boże Narodzenie: domy są wypełnione błyszczącymi dekoracjami, a powietrze pachnie imprezą! Nawet stoły cieszą się, a dzięki licznym potrawom świątecznym, które są mile widziane, wydają się świętować Boże Narodzenie. Aby nie przegapić jednego z charakterystycznych symboli tej uroczystości, pomyślałem o przyniesieniu na stół słodkiej gwiazdy, Bawarczyka z malinami w czekoladzie.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 175 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  Dla Bawarczyków

  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 100 g świeżej śmietany
  • 2 arkusze (4 g) karmelu
  • 100 g malin
  • 50 g cukru
  • 250 ml mleka
  • 20 g (1 średnia) żółtek

  Do dekoracji

  • 25 g malin
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • Q.b. cukru pudru

  Potrzebne materiały

  • Forma boczna gwiazda 12 cm (pojemność 300 ml)
  • Zapiekanka
  • Termometr spożywczy
  • Bicz
  • Mikser zanurzeniowy
  • Durszlak
  • Waga waży żywność
  • Miska z lodem

  Przygotowanie

  Czy wiedziałeś, że
  Śmietana Bawarska to rodzaj budyniu, który jest zagęszczany karmelem i często wzbogacany bitą śmietaną.

  1. Namoczyć płatki żelatynowe w zimnej wodzie.
  2. Wlej mleko do rondla i dodaj cukier, maliny, całe jajko i żółtko. Zmiksuj wszystko blenderem zanurzeniowym.
  3. Przygotuj miskę wody i lodu.
  4. Umieść rondel na ogniu i rozpuść w nim zmiękczoną żelatynę, kontynuując mieszanie. Doprowadzić mieszaninę do 82-84°C.

  Uważaj na gotowanie!
  Ponieważ nie ma skrobi, krem ​​ma tendencję do szaleństwa, ponieważ białka żółtka mają tendencję do koagulacji pod wpływem ciepła. Z tego powodu ważne jest, aby nie przekraczać 84°C.

  5. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury zdejmij rondel z ognia i przefiltruj miksturę, aby usunąć pestki malin (opcjonalnie), wlej śmietankę do miski umieszczonej w pojemniku z wodą i lodem.Wymieszaj trzepaczką przez kilka minut, aż krem ​​ostygnie.
  6. Po ostygnięciu wyjmij miskę z wody i lodu i delikatnie dodaj bitą śmietanę.
  7. Przenieś miksturę do formy w kształcie gwiazdy i umieść wszystko w lodówce na co najmniej dwie godziny. Aby przyspieszyć ten czas, pozostaw bawarski krem ​​do ostygnięcia w zamrażarce.
  8. Gdy Bawarczyk jest jędrny, delikatnie go odwróć. W celu łatwego usunięcia zaleca się przełożenie noża o wąskim ostrzu wzdłuż krawędzi i szybkie zanurzenie formy we wrzącej wodzie.
  9. Czekoladę rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w podwójnym bojlerze. Rozłóż czekoladę na arkuszu papieru do pieczenia i odstaw na chwilę do lodówki, aby stwardniała. Zeskrob pasek czekolady nożem, aby uformować loki. Udekoruj Bawarkę czekoladowymi lokami, malinami i odrobiną cukru pudru.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Na gwiaździste Święta zapraszamy na przepiękny bawarski krem ​​z malinami. Jeśli spodobał Ci się pomysł, możesz zaproponować go swoim gościom, zastępując maliny innymi owocami, np. truskawkami, dla łasuchów polecam smak czekoladowy!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Krem bawarski z malinami to słodka potrawa, która nie jest zbyt kaloryczna. Przewaga energetyczna jest ponoszona przez lipidy, następnie przez węglowodany i wreszcie przez białka. Kwasy tłuszczowe są głównie nasycone, cholesterol jest bardziej niż istotny, a włókna pojawiają się w średnich ilościach.
  Malina Bawarska to pokarm, który również można włączyć do diety osoby z nadwagą, ale nie nadaje się do leczenia osób cierpiących na choroby metaboliczne i nietolerancję laktozy.Średnia porcja to ok. 60g (105kcal).