Dziś składamy hołd kuchni etnicznej z przepisem na sajgonki: to nieodparte bułki z makaronem ryżowym i faszerowane warzywami, mięsem lub krewetkami. Istnieje tysiące odmian tego dania: różnią się one w zależności od nadzienia, rodzaju użytego makaronu, a nawet wybranej kuchni! Proponuję Wam wegetariańskie sajgonki, w najlżejszej możliwej wersji!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 85 kcal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 10 sajgonek
- 100 g ciasta filo
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 szczypta soli
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 sztuka (ok. 30 g) imbiru
- 100 g kiełków fasoli
- 200 g cukinii
- 200 g marchewki
- 200 g kapusty
Towarzyszyć
- Opcjonalnie: 150 g sosu słodko-kwaśnego
Aby zapieczętować
- 5 g mąki ryżowej
- 1 łyżka wody
Potrzebne materiały
- Wok lub duża patelnia
- Tarka elektryczna
- Nóż
- Drewniana łyżka lub łyżka
- Blaszka do pieczenia
- Papier do pieczenia
- miska
- Szczotka
Przygotowanie
- Przygotuj nadzienie do sajgonek. Obierz marchewki, umyj cukinię i zdejmij końce. Obierz imbir. Marchew, cukinię i imbir zetrzyj na tarce elektrycznej lub ręcznej.
- Oczyść kapustę i pokrój w cienkie paski.
- Do woka wlać odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i przyrumienić marchewkę, cukinię i imbir na dużym ogniu. Następnie dodaj kapustę i dopraw solą. Kontynuuj gotowanie na dużym ogniu przez około dziesięć minut.
Porada OK
Wskazane jest, aby nie przesadzać z solą, ponieważ pod koniec gotowania dodamy również sos sojowy, bardzo smaczny.- Kilka minut przed końcem gotowania dodać kiełki fasoli i polać sosem sojowym.
- Pozostaw warzywa do ostygnięcia.
- W międzyczasie z ciasta filo (ciasto ryżowe) wyciąć 10 prostokątów o wymiarach około 10 x 15 cm.
Alternatywa dla ciasta filo
Ciasto filo można zastąpić specjalnymi naleśnikami przygotowanymi przez zmieszanie 70 g mąki ryżowej ze 100 g białej mąki, 250 ml wody, soli i łyżki oleju. Rezultatem jest ciasto, które można ugotować na patelni, podobnie jak klasyczne naleśniki.- Przygotuj „klej” do zapieczętowania sajgonek: w małej misce rozpuść łyżeczkę mąki ryżowej w około łyżce wody, aż powstanie półgęste ciasto.
- Umieść łyżkę warzyw na jednym krótkim boku prostokąta ciasta filo. Obróć dłuższe boki prostokąta do środka, aby zapobiec ucieczce nadzienia. Zwiń rolkę z boku nadzienia. Aby uszczelnić rolkę, posmaruj wolny krótszy bok ciastem ze skrobi i wody.
- Postępuj w ten sposób ze wszystkimi bułeczkami.
- Wyłóż prostokątną patelnię pergaminem. Ułóż rolki na talerzu, zamknięciem do dołu. Piec w rozgrzanym piekarniku, 250°C, przez około 10 minut.
- Wegetariańskie sajgonki podawaj z sosem słodko-kwaśnym.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Czy wiesz, dlaczego te sajgonki zostały tak ochrzczone? Te kąski są typowe dla niektórych krajów azjatyckich, takich jak Chiny, a tutaj zwyczajowo spożywa się ten rodzaj jedzenia tylko dla uczczenia nadejścia wiosny, stąd bułeczki o tej szczególnej nazwie rozprzestrzeniły się na cały świat.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Sajgonki wegetariańskie to danie bez składników pochodzenia zwierzęcego. Można sobie wyobrazić, że nie zawierają cholesterolu, a spożycie tłuszczów nasyconych powinno być bardzo niskie.
Energii jest mało i dostarczają ją głównie węglowodany, tłuszcze i białka są umiarkowane.Takie bułeczki nadają się do większości diet, w tym niskokalorycznych odchudzających.
Średnia porcja wegetariańskich sajgonek to 100-400g (85-340kcal), w zależności od tego, czy są używane jako przystawka, czy jako pierwsze danie.
UWAGA: wartości przypadkowego rozkładu pomiędzy nasyconymi i nienasyconymi nie są dostępne, ponieważ nie występują w opakowaniu ciasta filo.
