Czy miałeś na myśli: białko serwatkowe?
Serum to pozostałość krwi po usunięciu elementów figuratywnych i czynników krzepnięcia. Skład serum jest więc zasadniczo podobny do osocza (krew bez składnika krwinkowego), ale nie zawiera fibrynogenu i innych substancji, które ingerują w proces krzepnięcia. Upraszczając jeszcze bardziej definicję, serum reprezentuje ten płyn – zwykle przezroczysty – który oddziela się od krwi, gdy pozwala się jej skrzepnąć.
