Sery i kalorie

Sery niskotłuszczowe, tłuste i półtłuste

Sery należą do ulubionych potraw Włochów, którzy wśród pizzy, tostów i przeróżnych przekąsek spożywają średnio prawie dwadzieścia kilogramów rocznie.Zamiłowanie do tego jedzenia jest takie, że plasuje Włochy na czwartym miejscu na świecie pod względem spożycia per capita. tylko Grecja (27,5 kg), Francja (25,8 kg) i Niemcy (21,8 kg).

Podstawową cechą każdego szanującego się sera jest wysoka kaloryczność wynikająca z obecności wielu tłuszczów zwierzęcych, dlatego dietetycy często zalecają ograniczenie spożycia, preferując w razie potrzeby te lżejsze.

W rzeczywistości wszystkie sery zawierają pewną ilość tłuszczu, ponieważ starzenie się, pozbawiając je wody, koncentruje składniki odżywcze, w tym cholesterol. Z tego powodu sery świeże są uboższe w składniki odżywcze niż sery dojrzałe.

Sery tłuste z zawartością tłuszczu powyżej 40%, półtłuste z zawartością tłuszczu od 20 do 40% oraz chude te, w których tłuszcz stanowi mniej niż 20% wszystkich kalorii.

Jedyne sery „lekkie” to twarożek i ricotta, które jednak nie są prawdziwymi serami, ponieważ są produkowane z maślanki lub serwatki.

Ser jest również pokarmem bogatym w sód, który jest używany w procesie produkcyjnym w celu kontrolowania wzrostu bakterii podczas dojrzewania. Nadmiar tego minerału u osób podatnych może nasilać nadciśnienie lub przyczyniać się do jego wystąpienia.

Sery, plastry i sery topione w ogóle, poza wysoką praktycznością, są czasami wzbogacane polifosforanami, które usuwają wapń z organizmu.

Pomimo bogactwa tłuszczu, sodu i kalorii, ser jest cennym pożywieniem, ponieważ jest bogaty w ważne składniki odżywcze, takie jak wapń, fosfor, witamina A i B12.

Jak zawsze, sztuka polega na zrównoważonym stosunku do jedzenia:

sery są akceptowalnymi produktami spożywczymi ze zdrowotnego punktu widzenia, tylko nie przesadzaj z ich spożyciem.

Na przykład dobrą zasadą jest, aby nie przekraczać 50 gramów dojrzałego sera na porcję lub łączyć go z innymi produktami spożywczymi, używając go bardziej jako przybranie niż jako danie główne.

Kalorie serów

SER (50g)

KALORIE

TŁUSZCZE (g)

CHOLESTEROL (mg)

WAPŃ (mg)

SÓD (mg)

            Ser mozzarella 132 10.10 36 242 175 Fontina 181 14.57 54 464 257 Parmezan 183 12.08 31 554 749 ser Provolone 165 12.46 33 353 409 Ricotta 81 6.07 23 97 40 romański pecorino 181 12.61 48 495 561 ser Brie 157 12.95 33 86 293 Gruyère 193 15.13 51 473 157 Twarożek (chudy) 52 2.65 6.4 36.5 190

Inne artykuły na temat "Kalorii Sera"

1. sery o niskiej zawartości tłuszczu
2. ser
3. koagulacja sera
4. przetwórstwo sera
5. ser o wartości odżywczej
6. sery bogate w wapń

Mleko, przetwory mleczne i sery Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Sery Lean Cheese Sery bogate w wapń Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Mleko adaptowane Mleko sztuczne Mleko skondensowane Mleko skondensowane Mleko owcze Mleko owcze mleko Mleko w proszku i mleko zagęszczone Mleko odtłuszczone i półtłuste Mleko bez laktozy Mleko Mleko roślinne Produkty mleczne Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Bita śmietana Śmietana do gotowania Świeża śmietana Parmigiano Reggiano Pecorino ARTYKUŁY MLEKO I POCHODNE Kategorie Produkty alkoholowe Mięso Zboża i produkty pochodne Słodziki Słodycze Podroby Owoce Suszone owoce Mleko i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybołówstwa Wędliny S pezie Warzywa Przepisy zdrowotne Przystawki Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappa Podstawowe przetwory ---- W kuchni z resztkami Karnawałowe przepisy Świąteczne przepisy Lekkie przepisy dietetyczne Dzień Kobiet, Przepisy na dzień mamy i taty Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Przepisy dla wegetarian Przepisy na białko Przepisy regionalne Przepisy wegańskie