Nazwa naukowa
Krokus sativus
Rodzina
Iridaceae
Początek
Azja Miniejsza
Synonimy
SzafranUżywane części
Lek składający się ze stygmatów
Składniki chemiczne
- Glikozydy: krocyna, pikrokrocyna;
- Olejek eteryczny;
- barwniki;
- karotenoidy;
- Likopen.
Szafran w Zielarzu: Właściwości Szafranu
Szafran jest lekiem szeroko stosowanym w gastronomii jako barwnik (patrz przepisy z szafranem), ale ma też ciekawe właściwości terapeutyczne. W rzeczywistości szafran od dawna znany jest w medycynie ludowej jako środek eupeptyczny, uspokajający i przeciwskurczowy; jednak ze względu na wysoką toksyczność w wysokich dawkach, jego zastosowanie ogranicza się do gotowania.
