Dieta paleolityczna: powrót do początków
Mówimy o powrocie do początków człowieka, tego, co kiedyś było jedzeniem do jedzenia, nie przetworzone, nie „zaokrąglone”, a przede wszystkim nieuprawiane!
Białka i tłuszcze
Dieta paleolityczna zawierała składnik białkowy wyższy niż zalecany dzisiaj i znacznie różniła się od tego ostatniego. Mięso było chudą dziczyzną, uboższą i bardzo różniącą się składem tłuszczowym od dzisiejszych mięs. Co więcej, karma ta była bogata w tłuszcze omega-3, których dziś prawie nie ma w mięsie zwierząt hodowanych na paszę (wyraźna różnica w porównaniu z tymi hodowanymi na wolnym powietrzu). Jednak tłuszcze są niezbędnym i ważnym składnikiem diety paleolitycznej. Oczywiście bez przesady paleolit nie jest synonimem „nadmiaru”…
Węglowodany
Jeśli chodzi o wykorzystanie węglowodanów, jako źródła energii i przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej organizmu, człowiek paleolitu jadł owoce i warzywa, które doprowadzają (w porównaniu do makaronu, ryżu i chleba) do mniejszego uwalniania insuliny w konsekwencji do niższej syntezy tłuszczów.Węglowodany z AIG (wysokim indeksem glikemicznym), a właściwie te pochodzące ze zbóż, odpowiadają za szybki wzrost stężenia glukozy we krwi (glikemia), który to wyzwala "perwersyjny mechanizm" insuliny ".
Co zjeść
Podsumowując, wskazówki dotyczące dobrej diety paleolitycznej to:
- Przygotuj wiele małych posiłków, a nie kilka obfitych; zmniejsza to również stymulację hormonalną (insulina) w porównaniu z częstszymi i skoncentrowanymi posiłkami.
- Spożywanie czerwonego lub białego mięsa (nawet jeśli dzisiejsze mięso jest traktowane w porównaniu do milionów lat temu i traci wiele wartości odżywczych w porównaniu do paleolitu; to nie przypadek, że zwierzęta hodowlane otrzymują paszę ze zbożami w środku, gdy były wolne, zamiast tego jedli to, co narzuciła im natura) oraz węglowodany zaczerpnięte z owoców i warzyw, unikając makaronów, chleba, herbatników, sucharów, ryżu i wszelkich pochodnych zbóż
- Odpowiednio zdysocjuj pokarmy, tj. unikaj mieszania różnych białek, w ten sposób każdy pokarm może być lepiej trawiony i wchłaniany przez organizm.
- Aktywność fizyczna: człowiek z paleolitu poszedł na polowanie po jedzenie, nie siedział na kanapie oglądając telewizję i walczył o zabicie zwierzęcia; teraz idziemy do supermarketu i wszystko gotowe, więc bardzo ważne jest uprawianie sportu.
Dzięki tej diecie, kojarzonej również z dietą strefową, udało mi się w krótkim czasie „doprowadzić do swoich początków” wielu ludzi, wyniszczonych dietami, jakie niestety narzuca nam dzisiejsze społeczeństwo. Miłego powrotu do dzisiejszej cywilizacji lub dobrego startu w nową erę... paleo!
Kontynuuj: Przykład diety paleo »
