Przewiń stronę w dół, aby przeczytać tabelę podsumowującą na cedrze
- Protoplasta owoców cytrusowych → wszyscy pozostali przedstawiciele rodzaju wywodzą się z cedru Cytrus
- Koncentrat potencjału leczniczego
- Kopalnia witamin i minerałów
Cedr → citro (odniesienie do drzewa iglastego (cedr Libanu)
Cedr → Jabłko asyryjskie (Pliniusz Starszy)
Przybył do Włoch z ludów perskich około III wieku pne.
Obecnie cedr jest szeroko rozpowszechniony w regionach południowych
- Nazwa botaniczna: Medycyna cytrusowa
- Rodzina: Rutaceae
- Krótki opis: krzew średniej wysokości (max 4 metry)
- Liście: całe, podłużne, z ząbkowanym brzegiem, pomalowane na ciemnozielono
- Kwiaty: piękne i pachnące, zgrupowane w kwiatostany po 3 lub 12
- Pączek: czerwonawy
- Płatki: biało-fioletowe i efektowne
- Owoc: hesperidium skromnej wielkości
- Skórka: epikarp żółta, pomarszczona lub gładka, bardzo gruba (70% hesperydium)
- Miąższ: 25-30% hesperydium, kwaskowaty i gorzki
- Goździki: 5-12
- Nasiona: kilka jednozarodkowych nasion zawartych w goździkach
Na 100 gram kandyzowanego cytronu: 187 Kcal
- 49,4 g węglowodanów
- 17 g wody
- 3,3 g błonnika
- 0,2 g lipidów
- Wapń: 55 mg
- Sód: 27 mg
- Kwas askorbinowy 2 mg, witamina B1
Olejek eteryczny pozyskiwany z gruczołów łojowych
- problem z olejkiem cedrowym: ma tendencję do mętnienia
- Cedrina (Citrus medica citrea gibocarpa): używany do ekstrakcji olejku eterycznego (cytralu, limoniny i terpenów), który pozostaje klarowny na dłuższą metę
- cedr żydowski (Citrus medica var. Etrog) → soczyste i jadalne albedo
- vozza vozza → cedr sycylijski znany ze swojej niskiej kwasowości
- Ręka Buddy → roślina używana wyłącznie do celów ozdobnych
- Hybrydy cytryny i cedru → wygląd podobny do cytryny, owoce bardzo podobne do cedru
- Cedr rzadko jest spożywany na świeżo (nieprzyjemny smak)
- Cytryna kandyzowana: przygotowanie owoców kandyzowanych, napojów bezalkoholowych, dżemów, ciast
- Skórka: używana do dekoracji deserów
- Tworzenie perfum, szamponów, płynów do kąpieli, zapachów do pomieszczeń i szaf
- trawienny
- wiatropędny
- używki
- bakteriobójczy
- środki dezynfekujące
- przeczyszczający
- antyrodniki
- przeciwrakotwórcze
- przeciwnadciśnieniowy
- anty celulitowy
- stymulujący wzrost włosów
- przydatne przy zaburzeniach nerek, dyzurii i zapaleniu pęcherza moczowego
Inne produkty spożywcze - Owoce Morele Wiśnie Nerkowce Ananas Arbuz Pomarańcza Awokado Banan Persimmon Persimmons Jabłko Kasztany Cedr Wiśnie Kokos Arbuz Daty Feijoa Figi z Indii Figi Truskawki Jagody Marakuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Mleko Mangany Maliny Kokos Melkogranat Jabłka Al. Musztarda Nieszpułka Oliwki Taggiasca Oliwki Sfermentowana Papaja Gruszki Brzoskwinie Banany (Gotowanie Bananów) Pomelo Grejpfrut Różowy Grejpfrut Śliwki, śliwki Soki owocowe i soki owocowe Sok winogronowy Śliwki Winogrona Sułtanki i Rodzynki POZOSTAŁE OWOCE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i owoce Podroby Słodziki Słodziki i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Przygotowanie Podstawowe dania ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Wegetarianie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Wegańskie przepisy kulinarne
fortuna-di-halloween.jpg)
