Sorgo

Ogólność

Sorgo lub Sorgo pospolite Pers, to zboże (a więc trawa) o tysiącletnim pochodzeniu. Jego miejscem pochodzenia jest prawdopodobnie Afryka równikowa, ale obecnie jest szeroko rozpowszechniony na wszystkich kontynentach globu.

Chociaż sorgo naturalnie nadaje się do uprawy na suchych glebach o suchym klimacie, dlatego często jest preferowane od kukurydzy, nie wyróżnia się wysokimi plonami.
Sorgo jest dość ważnym surowcem spożywczym, ponieważ zajmuje czwarte miejsce w światowej gospodarce rolnej po pszenicy, ryżu i kukurydzy.

Istnieje wiele odmian sorgo o tradycyjnych zastosowaniach i różnych zastosowaniach przemysłowych

• Sorgo z sorgo: służy do robienia mioteł;
• Sorgo pastewne: cała roślina jest wykorzystywana do karmienia zwierząt gospodarskich;
• Sorgo cukrowe: gdzie używa się łodygi rośliny (sorgo należy do tej samej podrodziny i plemienia co trzcina cukrowa);
  
• Sorgo zbożowe: stosuje się kilka odmian do produkcji biopaliw, pasz dla zwierząt, do spożycia przez ludzi itp.

Sorgo w żywieniu człowieka

Ziarno uzyskane z grubego mielenia sorgo może być przeznaczone do żywienia zwierząt lub ludzi poprzez wypiek chleba.

Ziarno sorgo do spożycia przez ludzi jest częścią historii ludzkości, ale w ostatnich czasach zostało wyparte przez zboża uważane za bardziej dochodowe.

Uprawa sorgo, nadal modna w niektórych ubogich obszarach planety (od Afryki Północnej po Indie), została ostatnio ponownie oceniona pod kątem braku glutenu, co czyni ją odpowiednią do diety osób z celiakią.

W Stanach Zjednoczonych sorgo wykorzystywane jest w fermentacji do produkcji piwa, natomiast we Włoszech jego uprawa ma prawie nieistotne znaczenie. ten Sorgo angolib zamiast tego jest to typowo słodka odmiana sorgo, przydatna do produkcji melasy i cukru.