- Antyskładniki odżywcze, takie jak kwas szczawiowy i fitynowy
- Włókna
- Białko, szczególnie w nadmiarze w posiłku
- Sód [Na]
- Fosfor [P], a raczej stosunek Ca/P <2:1* (fosfor konkuruje z wapniem w wchłanianiu jelitowym, ale równie prawdą jest, że ogranicza wydalanie z moczem)
- Nerwiny, takie jak kofeina i alkohol
- Tłuszcz, szczególnie w obecności stolowicy.
może ułatwić początek tej patologii kości.
z tego powodu na każde 2300 mg przefiltrowanego sodu wydalanie wapnia z moczem wzrasta o 24-60 mg. Wykazano, że na każdy gram sodu wydalany z moczem wydalane jest 26,3 mg wapnia dziennie; zjawisko to może spowodować 1% spadek masy kostnej, aw konsekwencji wzrost ryzyka osteoporozy i złamań kości.
Organizm ludzki wydala z moczem około 0,1-0,6 g sodu dziennie, podczas gdy 1 g chlorku sodu [NaCl] zawiera około 0,4 g, spożycie 1-2 g chlorku sodu dziennie powinno być więcej niż wystarczające, aby zaspokoić potrzeby dietetyczne tego minerału.
Wręcz przeciwnie, Włosi wprowadzają sód w ilościach 10 razy większych niż zalecana racja. Zmniejszając spożycie sodu, można również zmniejszyć zapotrzebowanie na wapń, natomiast w przypadku wprowadzenia nadmiernych poziomów zapotrzebowanie na wapń może wzrosnąć.
Aby zmniejszyć ryzyko osteoporozy należy interweniować w diecie, zmniejszając spożycie sodu i nadmiar innych wymienionych wyżej czynników żywieniowych.
Kolejnym podstawowym elementem tworzenia i utrzymania szczytowej masy kostnej, a więc zapobiegania osteoporozie, jest sportowa aktywność fizyczna.
. Klinika i diagnostyka. Wydanie drugie - C. V. Albanese i R. Passariello - 4.3.1.3 - strona 59.
