Najpopularniejszą i najłatwiej dostępną alternatywą na rynku jest pieczywo pełnoziarniste, z pewnością bardziej dietetyczne, smakuje prawie tak samo jak pieczywo klasyczne, ale ma mniej tłuszczu wewnętrznie.
Jeśli z drugiej strony chcesz zrobić dodatkowy krok i całkowicie wymienić chleb, lepiej nie opierać się na alternatywach, takich jak paluszki chlebowe, bruschetta lub krakersy, które mają znacznie wyższą zawartość skrobi, tłuszczu i sól niż chleb.
Na rynku można znaleźć różne produkty zastępujące pieczywo, takie jak ciastka ryżowe czy kukurydziane, które oprócz sytości są pozbawione drożdży i dzięki temu zapobiegają wzdęciom brzucha, czy przaśny chleb, dietetyczny, bo stworzony bez soli i drożdży .
Chleb migdałowy
Ci, którzy chcą znaleźć „niskowęglowodanową alternatywę dla chleba, mogą spróbować chleba migdałowego. zaleta bycia bezglutenowym.
Chleb sojowy
Chleb sojowy jest przygotowywany z mąki sojowej, otrzymywanej przez zmielenie nasion i jest naturalnie bezglutenowym pokarmem. Przydatny dla osób z niedoborami białka, jest to chleb odpowiedni dla diety osób z celiakią, a szczególnie odpowiedni dla osób stosujących dietę wegetariańską. Chleb sojowy zawiera mniej skrobi niż zwykły chleb, co czyni go bardziej strawnym i zawiera więcej prostych, łatwiej przyswajalnych cukrów.
Ma niższy indeks glikemiczny i dlatego jest szczególnie odpowiedni w diecie diabetyków lub w dietach białkowych.
to ciemne pieczywo bogate w błonnik, witaminy z grupy B i minerały prawie potas i żelazo, ale niskokaloryczne, szczególnie używane w kuchni północnej Europy, skąd pochodzi. Jest tradycyjnie przygotowywany z mieszanki mąki żytniej i mąki pszennej lub tylko żytniej, np. pumpernikiel, Niemiecki czarny chleb, wilgotny, bez skórki, można również znaleźć w sklepach ekologicznych we Włoszech, czy ruisreikäleipä, fiński chleb pączkowy, złocisty i chrupiący.
Chleb żytni jest szczególnie sycący, o obniżonej zawartości węglowodanów i dobrej podaży błonnika, co czyni go przydatnym w przypadku zaparć i złego trawienia. Ten rodzaj pieczywa jest odpowiedni również dla osób z nietolerancją glutenu, diabetyków i osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu. Żyto ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że błonnik pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.
to szczególny rodzaj chleba z dodatkiem składników białkowych, a nie otrzymywany tylko z mieszanki wody, mąki, drożdży i białka w proszku. Jego osobliwością jest to, że jest bogaty w białko: w rzeczywistości kromka może przynieść do 10-15 gramów w porównaniu do 2 gramów tradycyjnego chleba, a także zawiera znacznie mniej węglowodanów.
Istnieje kilka przepisów na chleb białkowy. Całkowicie naturalny przepis na pieczywo o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości węglowodanów uzyskuje się poprzez zmieszanie:
- 50 gramów mąki łubinowej
- 75 gramów mąki sojowej
- 75 gram mąki owsianej
- 170 gram mąki pełnoziarnistej
- 100 gramów nasion oleistych do smaku (na przykład len, słonecznik)
- 100 cl ciepłej wody
- łyżka oliwy lub oleju słonecznikowego lub sojowego
- Sól
- drożdże
- Skandynawski chleb chrupiący, używany głównie w Finlandii i Szwecji
- Wafle ryżowe, kukurydziane lub owsiane.
- Chleb razowy pita
