Ryż Basmati z Krewetkami i Cukinią

Kiedy zaczynasz gotować z myślą o przygotowaniu alternatywnego dania, często nasuwa się pytanie: „Jak połączyć składniki, aby osiągnąć pewny sukces?” Zastanów się więc jeszcze raz, postanowiłam zaproponować Wam ryż basmati z krewetkami i cukinią, a ponieważ oko też chce mieć swój udział, zaserwujemy go bardzo elegancko. Zobaczmy razem przepis.

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 99 kcal kalorii na porcję

• Składniki

  • 180 g ryżu basmati
  • 300 g cukinii
  • 250 g krewetek
  • 1 saszetka szafranu
  • 150 ml mleka
  • 1 łyżeczka (5 g) mąki ryżowej
  • q.s. z soli
  • q.s. pieprzowy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

  Potrzebne materiały

  • Patelnia
  • Zapiekanka
  • Waga waży żywność
  • miska
  • Łyżeczka
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Forma aluminiowa lub silikonowa

  Przygotowanie

  1. Umyj i oczyść cukinię, usuwając końce. Cukinię pokroić w paski lub w kostkę.
  2. Przysmażyć cukinię na dużym ogniu skropić oliwą, solą i pieprzem.Smażyć 5 minut.
  3. W międzyczasie umyj ryż basmati w zimnej wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi.W razie potrzeby nieugotowany ryż namocz przez 15 minut.
  4. Zagotować wodę w ilości równej dwukrotności wagi ryżu. Lekko posolić i wlać łyżkę oleju.Gdy woda się zagotuje dodać ryż, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować 10 minut ( lub przez czas wskazany na opakowaniu) bez mieszania.
  5. Kontynuuj z sosem. Dodaj krewetki na patelnię z cukinią, podnosząc ogień.
  6. Rozpuść skrobię ryżową w części mleka (około 50 ml).Podgrzej pozostałe mleko i rozpuść w nim szafran.Mleko ze skrobią połącz bezpośrednio na patelni i wymieszaj: sos zacznie gęstnieć wraz ze wzrostem temperatury .

  Dlaczego nie rozpuścić razem szafranu i skrobi?
  Skrobie używane do zagęszczania (tak jak w tym przypadku) wymagają uprzedniego rozpuszczenia w zimnym płynie: z tego powodu wskazane jest zmieszanie mąki ryżowej z zimnym mlekiem i dopiero potem dodanie jej do gorącego sosu. Jeśli rozpuścimy skrobię w gorącym mleku, to powstałyby grudki.
  Zamiast tego lepiej jest rozpuścić szafran w gorących płynach przed dodaniem go do sosu.

  7. Kontynuuj powoli gotując sos.
  8. W tym momencie ryż wchłonie całą wodę.Odstaw ryż na kolejne 5 minut.
  9. Naoliw aluminiową (lub silikonową) formę i wypełnij ją ryżem.
  10. Skomponuj danie: z sosu zrób coś w rodzaju korony i pośrodku odwróć formę wypełnioną ryżem.
  11. Natychmiast podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Jak już wspomniałem, stworzyliśmy idealną kombinację składników, aby danie krzyczało!Jeśli nie chcesz zrobić piramidy ryżowej tak jak ja, możesz oczywiście zmieszać ryż basmati bezpośrednio z sosem, danie będzie bądź równie dobry!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Ryż basmati z krewetkami i cukinią to dość lekkie pierwsze danie. Spożycie kaloryczne jest raczej niskie (nawet jeśli wartości na boku odnoszą się do dania gotowanego) i pochodzi głównie z węglowodanów, natomiast białka i lipidy są mniej znaczące, natomiast brakuje cholesterolu i błonnika.
  Ryż basmati z krewetkami i cukinią nadaje się do każdej diety, zwracając uwagę na umiarkowane porcje w przypadku nadwagi. Średnia porcja to około 300g ugotowanego risotto (300kcal).