Masz dość zwykłego majonezu na bazie ciężkiego jajka i oleju? Zmodernizujmy przepis i pokolorujmy sos: czy wiesz, że podobny sos można uzyskać również z czerwonych buraków? Odkryj czerwony majonez bez jajek: konsystencja i smak przekonają Cię.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 364 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- Potrawa gotowana: 80 g buraków
- 80 g oleju kukurydzianego
- 50 ml mleka sojowego
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka nieprzetworzonego soku z cytryny
Potrzebne materiały
- Mikser zanurzeniowy
- Beckera
- Kręgle
- Nóż
Przygotowanie
- Ugotowane czerwone buraki pokroić w kostkę i zebrać do zlewki. Dodaj mleko sojowe i szczyptę soli: dokładnie wymieszaj.
- Wlej za jednym razem olej kukurydziany i łyżkę soku z cytryny: zanurz mikser i ciągłymi pionowymi ruchami miksuj od czasu do czasu, aż sos pęcznieje i nabiera miękkiej konsystencji.
Czy wiedziałeś, że
Aby uzyskać gęstszy majonez, zalecamy zwiększenie dawki oleju.
Aby uzyskać bardziej intensywny smak, zastąp olej z nasion oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.- Wlej sos do miski i pozostaw na co najmniej godzinę w lodówce: czas oczekiwania jest ważny, aby sos był bardziej zwarty i gęsty.
- Podawaj majonez z grzankami.
- Majonez buraczany można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Sosu można używać jak klasycznego majonezu: doskonale nadaje się do przygotowywania kanapek, nadziewania kanapek lub dodawania koloru ulubionym potrawom. Dobrze komponuje się również z mięsem i rybami, ale można go również użyć jako sosu do maczania pinzimonio.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Majonez buraczany to przepis należący do grupy przypraw.
Ma wysokie spożycie energii, a kalorie są dostarczane głównie przez tłuszcze, a następnie białka i węglowodany (oba w niewielkich ilościach).
Kwasy tłuszczowe to głównie wielonienasycone peptydy o średniej wartości biologicznej oraz proste węglowodany.
Cholesterol jest nieobecny, a włókna są obecne w średnich ilościach.
Majonez buraczany to pokarm, który nie nadaje się do diety na nadwagę.
Wydaje się, że nie ma przeciwwskazań metabolicznych. Nie zawiera laktozy i glutenu, dlatego może być spożywany przez osoby nietolerujące cukru mlecznego oraz przez celiakię.
Jest również akceptowana przez filozofię wegetariańską i wegańską.
Średnia porcja to około 20-40 g (70-145 kcal).
