NADZIEWANE CIASTO CHLEBOWE ROGALIKI

Karta identyfikacyjna Przepisu

252 kcal kalorii na porcję

Składniki

Na 16 rogalików

800 g ciasta chlebowego
30 g sezamu
100 g szynki gotowanej
50 g sera Fontina
100 g sera do smarowania
Kilka delikatnych liści sałaty
80 g tuńczyka w odsączonym oleju

Potrzebne materiały

miska
Przezroczysta folia
Kółko do makaronu lub nóż z długim ostrzem
Papier do pieczenia
Blacha do pieczenia

Przygotowanie

Najpierw przygotuj ciasto chlebowe.

Jak przygotować ciasto na chleb?
W misce przesiej 500g mąki Manitoba. Zrobić rowek na środku, następnie dodać 2 g suchych drożdży piwnych lub 6 g świeżych drożdży piwnych, łyżeczkę cukru i około 280 ml ciepłej wody: szybko wymieszać pozostawiając mąkę na brzegach. Pozostaw do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłym otoczeniu, aż zaczyn będzie spuchnięty i miękki.
W tym momencie dodaj 50 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia: wymieszaj składniki, na koniec dodaj sól rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody. Ciasto wyrabiać rękoma przez długi czas, ubijając je po blacie, aby pobudzić tworzenie się glutenu. Ponownie odstaw do wyrośnięcia na 3 godziny lub aż ciasto potroi swoją objętość.

Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą część ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta na regularny prostokąt. Pokrój prostokąt na paski o szerokości około 10 cm. Przetnij każdy pasek po przekątnej, aby uzyskać trójkąty.
Na podstawie każdego trójkąta ułóż plaster szynki gotowanej i plaster sera. Owiń trójkąt zaczynając od podstawy ku czubkowi, aby uzyskać kształt rogalika. Postępuj w ten sposób również z pozostałymi kawałkami ciasta.
Drugą połowę ciasta rozwałkować wałkiem tak, aby uzyskać taką samą liczbę trójkątów. Każdy trójkąt rozwałkować, pozostawiając go pustym: te rogaliki zostaną wypełnione później.
Ułóż rogaliki na dwóch talerzach wyłożonych papierem do pieczenia, uważając, aby między nimi pozostała niewielka przestrzeń.
Powierzchnię każdej kanapki posmaruj zwykłą wodą, a następnie posyp sezamem.
Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym otoczeniu, aż rogaliki będą spuchnięte i miękkie (około 1 godziny).
Po upływie niezbędnego czasu pieczemy solone brioszki w temperaturze 200°C (tryb: statyczny) przez około 20 minut.
Niech ostygnie. Puste kanapki można przeciąć na pół i wypełnić według uznania (np. tuńczykiem, serkiem śmietankowym i sałatką).
Croissanty chlebowe można przechowywać w plastikowej torebce, w lodówce, przez kilka dni.
W razie potrzeby można je przechowywać w zamrażarce przed ostatnim zakwaszeniem: w tym przypadku po uzyskaniu form rogaliki należy pozostawić do stwardnienia w zamrażarce na tacy przez co najmniej dwie godziny. zebrać w mniejszym pojemniku i przechowywać do 3 miesięcy w zamrażarce Aby ugotować, pozostaw je poza zamrażarką na 7-8 godzin, aż do wznowienia zakwaszania i kontynuuj gotowanie.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Obżarstwo nie ma granic: napychaj swoje ulubione kanapki według tego, co lubisz najbardziej! Odważ się również w wersji słodkiej z dużą ilością kremu do smarowania orzechów laskowych lub z dżemem!

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Cornetti di Pasta Pane Faszerowane to produkty, które należą do grupy chleba i są pokrewne.
Mają dość wysoki pobór energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie lipidy i wreszcie białka.
Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
Cholesterol nie jest nadmierny, a błonnik występuje w średnich ilościach.
Cornetti di Pasta Pane Faszerowane są odpowiednie dla większości diet; wskazane jest zmniejszenie porcji w przypadku nadwagi i chorób metabolicznych, zwłaszcza cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
Nie zawierają glutenu, dlatego nadają się do diety na celiakię.
Dostarczając bardzo małe ilości laktozy (z sera), nie poddają się reżimowi żywieniowemu przeciwko tej nietolerancji. Nie pozwala na to filozofia wegetariańska i wegańska.
Średnia porcja to około 50g (120 kcal).