SUSHI OWOCOWE

Karta identyfikacyjna Przepisu

87 kcal kalorii na porcję

Składniki

Składniki na 6 sztuk

1 arkusz wodorostów nori
40 g awokado, papai lub mango
40 g banana
5 g gorzkiego kakao
1 gałązka czerwonych owoców
40 g kiwi
Produkt gotowy (gotowany): 150 g ryżu sushi

Potrzebne materiały

Hangiri (miska z drewna cyprysowego na ryż)
Ręcznik
Składany wentylator
Makisu (mata do sushi)
Deska do krojenia
Nóż
Przezroczysta folia
Pojemnik z wodą zakwaszoną octem

Przygotowanie

Najpierw przygotuj ryż sushi zgodnie z TYM PRZEPISEM.

Przyjrzyjmy się gotowaniu ryżu
Ryż sushi (z okrągłym i drobnym ziarnem) umyć zimną wodą i powtórzyć mycie 5-6 razy, aż woda będzie czysta.Dla uzyskania dobrego efektu wskazane jest namoczenie ryżu w zimnej wodzie, zmieniając wodę co 3 minuty: powtórz moczenie 6 razy.
Niech umyty ryż kapie na durszlak na 15 minut.
Wsyp ryż do rondla i zalej wodą, obliczając, że na każde 100 g ryżu potrzeba 120-130 ml wody. Ryż doprawić grawerowanymi wodorostami kombu, przykryć pokrywką i gotować przez 15 minut.Wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem na kolejne 15 minut.
W międzyczasie przygotuj sos. Zazwyczaj dressing ryżowy polega na zmieszaniu w rondlu 15 ml octu ryżowego, 7 g cukru i 2,5 g soli na każde 100 g ryżu; następnie wszystko jest delikatnie podgrzewane unikając gotowania.W tym przypadku, ponieważ jest to sushi owocowe, można zmniejszyć ilość octu i zwiększyć ilość cukru.Rezultat jest równie dobry.
Ryż wsypać do Hangiri.Szybko schłodzić ryż wiatrakiem.Doprawić ryż płynem, delikatnie dzieląc ziarna łyżką: dla lepszego rozprowadzenia sosu wskazane jest spuszczenie płynu z tyłu łyżką i niech spadnie deszcz. Kontynuuj machanie wentylatorem i przykryj wilgotną szmatką.

Przygotuj owoce do nadzienia. Mango obrać i pokroić w paski o grubości ok. 1 cm. Obierz kiwi i uzyskaj patyczki o grubości równej grubości mango. Powtórz operację z bananem.
Wyłóż matę bambusową folią spożywczą.
Ułóż wodorosty nori na wierzchu folii, uważając, aby ułożyć błyszczącą stronę w dół.
Zwilż ręce wodą, aby ułatwić sobie obróbkę ryżu.
Przykryj wodorosty nori w całości ugotowanym ryżem do sushi.
Mocno odwróć pokryty ryżem arkusz wodorostów nori do góry nogami: teraz ryż będzie w bezpośrednim kontakcie z folią pokrywającą matę bambusową.
Ułóż patyczki owocowe równo na wierzchu wodorostów, starając się ułożyć je w linii prostej, a także dodaj porzeczki.
Zwiń nadziewane wodorosty za pomocą maty bambusowej.
Podczas wałkowania wskazane jest dociśnięcie palcami nadzienia w kierunku środka wodorostów. W ten sposób należy uzyskać zwartą rolkę.
Ostrze ostrego noża zwilżyć wodą, a następnie pokroić roladę na 6 plastrów.
Posyp plasterki owocowego sushi niesłodzonym proszkiem kakaowym.
Owoce uramaki podawaj z syropem z agawy lub syropem klonowym, a dla bardziej kuszącej wersji zanurz owocowe sushi w budyniu.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

Tradycyjne sushi jest zwykle maczane w sosie sojowym i oczywiście sos sojowy nie jest w tym przypadku zbyt dobry! Pomyślałam więc o podawaniu moich huramaki (albo kalifornijskiej bułki) z syropem z agawy! I muszą też być pyszne do maczania w budyniu! Spróbuj też tego połączenia.

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Sushi owocowe to typowe japońskie danie. Dostarcza bardzo małą ilość energii, dostarczanej głównie przez węglowodany; tłuszcze są rzadkie, ale wciąż lepsze od białek. Rozkład kwasów tłuszczowych jest dobry. Cholesterol jest nieobecny, a błonnik jest zawarty w dużych ilościach.
Sushi owocowe może być skontekstualizowane w każdej diecie; w znacznym stopniu nadaje się do diety osób z hipercholesterolemią i nadwagą. Średnia porcja Fruit Sushi może wynosić ponad 250 gramów (>215 kcal).