Pozostawienie przyjaciół z otwartymi ustami, prezentując danie Szefa Kuchni to prawdziwa frajda: jeśli przygotowanie jest również bardzo łatwe i nie wymaga szczególnych środków ostrożności, gra staje się jeszcze piękniejsza! Czy podoba Ci się pomysł przygotowania nadziewanych cannoli z parmezanem?Powiedzenie, a nie wykonanie wydaje się trudniejsze: nie zgubmy się w rozmowie i zobaczmy przepis!
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 174 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na 4-6 cannoli
- 100 g startego parmezanu
- Gotowe jedzenie, gotowane: 150 g groszku
- 150 g świeżej ricotty
- 1 pęczek rakiety
- Q.b. z soli
- Q.b. pieprzowy
- Nieprzetworzona skórka z cytryny
- 50 g kukurydzy
- 1 łyżeczka kurkumy
Potrzebne materiały
- Patelnia
- Papier do pieczenia
- Mikser
- Kręgle
- Łyżki
- Sac à poche
- Beckera
Przygotowanie
- Gotuj groszek w niesolonej wodzie przez około dziesięć minut.
- W międzyczasie poświęć się przygotowaniu cannoli z parmezanem. Z arkusza papieru do pieczenia zrób cztery kółka o średnicy około 15 cm.
- Podgrzej patelnię i umieść na niej kółko papieru do pieczenia. Papier do pieczenia posyp startym parmezanem, aż utworzy cienką warstwę, uważając, aby nie pozostawić pustych przestrzeni. Utrzymując średnio wysoką temperaturę, podgrzej pergamin, aż zauważysz, że ser zaczyna się topić i nabierać złotego koloru.
- W tym momencie bardzo szybko zdejmij pergamin z arkuszem parmezanu i połóż stopiony ser na aluminiowej rurce o wybranej przez siebie średnicy (w tym przypadku 4 cm), uważając, aby części przylegały, aż do uzyskania cannoli . Aby naprawić konstrukcję, dokręć arkusz do cylindra, aż poczujesz konsolidację masy.
- Delikatnie oderwij cannoli od podpórki i ułóż na talerzu. Postępuj w ten sposób, aż uformują się co najmniej 4 cannoli.
Porada ok
Aby uzyskać te same cannoli, zalecamy zważenie dawek parmezanu przed przystąpieniem do formowania arkusza: w ten sposób uzyskasz idealne porcje.
Do nadania kształtu użyliśmy specjalnego narzędzia do krojenia ananasa w plastry, jednak możliwe jest również użycie cieńszych rurek (np. tych specyficznych do przygotowania sycylijskiego cannoli).- Gotowy groszek odsącz i połącz część w zlewce. Dopraw solą i pieprzem, dopraw rukolą i skórką z cytryny, a następnie zmiksuj na kremową konsystencję. Śmietankę z groszku wymieszać ze świeżą ricottą i odstawić do ostygnięcia.
- Zbierz krem z ricotty do woreczka bez dzióbka i napełnij cannoli.
- Na koniec udekoruj końce cannoli całym groszkiem i kukurydzą.
- Podawaj natychmiast, brudząc powierzchnię cannoli kurkumą.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Podoba Ci się pomysł?Prezentując te cannoli jako przystawkę, jestem pewien, że efekt kolacji będzie fantastyczny: mieszanka koloru, smaku i zapachu na dziesiątkę i pochwała! Dla alternatywnej wersji, dlaczego nie zrobić smacznych koszyczków z parmezanem? Przepis jest fantastyczny: nie przegap wideo!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Chrupiące Cannelloni z Ricottą Grana to potrawa zaliczana do pierwszych dań.
Mają przeciętne spożycie energii, dostarczanej głównie przez tłuszcze, następnie białka i wreszcie węglowodany.
Kwasy tłuszczowe bywają nasycone, peptydy mają wysoką wartość biologiczną, a węglowodany złożone.
Cholesterol nie jest bardzo istotny, a włókna są bardzo obfite.
Chrupiące Grana Ricotta Cannelloni mogą być stosowane w diecie przeciw nadwadze i chorobom metabolicznym, wymagają jednak odpowiedniej porcji.
Nie nadają się do diety przeciwko nietolerancji laktozy, ale nie mają przeciwwskazań do celiakii.
Wpisują się w schemat żywieniowy wegetarian (jeśli sery są wykonane z podpuszczki warzywnej), ale nie wegan.
Średnia porcja na danie to około 150-200g (260-350kcal).
