Galani, crostoli, sałata, chiacchiere, sfrappole, bugie, wstążki: wszystkie to pseudonimy, wszystkie synonimy, przypisywane jednemu z charakterystycznych dla karnawału słodyczy, które cieszą się narodowym uznaniem tak jak naleśniki. Crostoli narodziły się jednak do smażenia we wrzącym oleju: chcemy jednak nadać inne przeznaczenie tym bardzo cienkim płatom słodzonego ciasta, po prostu gotując je w piekarniku. karnawał słodki.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 328 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Na posiłek
- 190 g białej mąki typ 00
- 30 g cukru
- 60 g (1 średnia) jaj
- 30 g masła
- starta skórka z niepoddanej obróbce cytryny
- pół szklanki anyżu lub rumu
- 5 g (1 łyżeczka) proszku do pieczenia
Posypać
- q.s. cukru pudru
Potrzebne materiały
- Wałek do ciasta / maszyna do wałkowania ciasta
- Koło zygzakowate
- Wielka miska
- Chochla drewniana
- 2 płytki do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Sitko do cukru pudru
Przygotowanie
- W misce ubij jajko z cukrem i masłem. Dodaj również rum (lub anyż, jak wolisz) i nietraktowaną skórkę z cytryny i wymieszaj składniki trzepaczką.
Czy wiedziałeś, że
Tradycja uczy, że dokładna ilość cukru i masła w krostoli musi wynosić dokładnie połowę wagi jajek. W rzeczywistości jajko waży 60 g: zalecana ilość masła to 30 g, podobnie jak cukier.- Gdy „płynne” składniki dobrze się połączą, stopniowo dodawaj białą mąkę i przesiane drożdże, aby uzyskać miękkie i elastyczne ciasto. Wskazane jest wyrabianie ciasta ręcznie i wyrabianie go przez długi czas, ewentualnie dodając więcej mąki, jeśli to konieczne.
- Podziel mieszaninę na dwie części; następnie rozwałkuj dwa bardzo cienkie arkusze ciasta, uważając, aby zawsze wszystko posypać mąką, aby ciasto nie przywarło do maszyny.
Właściwa rada
W przypadku maszyny o 9 rozmiarach zaleca się rozwałkować ciasto do nr 6, aż do uzyskania prawie przezroczystego arkusza.- Za pomocą koła zygzakowego utwórz dość regularne prostokąty o wymiarach około 5 x 8 cm. Za pomocą tego samego koła wygraweruj każdy prostokąt na powierzchni.
- Wszystkie otrzymane crostoli ułożyć na dwóch naczyniach żaroodpornych, uprzednio wyłożonych papierem do pieczenia.
- Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 13-15 minut.
- Pozwól krostoli ostygnąć i posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Nie może więc być karnawału bez crostoli: chrupiące i musujące słodycze niczym radość rozsypana na ulicach w tym świątecznym okresie.Doskonałe do łączenia z pieczonymi naleśnikami lub zimnymi opałami (ściśle upieczonymi)!
Wypróbuj także Czat wegański z mąki razowej!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Lekkie, niesmażone crostoli to słodkie i „alternatywne” jedzenie dla tradycyjnego crostoli; dzięki gotowaniu w piekarniku crostoli NIESMAŻONE dostarczają prawie połowę kalorii typowych dla klasycznych, co pozwala na znaczne zwiększenie porcji bez narażania dziennej równowagi dietetycznej. porcje 40-60g, łącznie 130-200kcal.
