Dieta odgrywa ważną rolę w leczeniu nadciśnienia tętniczego, które w wielu przypadkach staje się wręcz terapeutyczne, dlatego musi być kwestią kompetencji lekarskich, których wytyczne zawarte w tym artykule w żaden sposób nie mają zastąpić.
Sól i inne czynniki ryzyka
Więcej informacji: Sól, sód i nadciśnienie
Rola sodu jest bowiem zaciemniana przez wiele innych czynników predysponujących, takich jak szeroko rozumiane nawyki żywieniowe (nadmiar kalorii i lipidów sprzyja wystąpieniu choroby), predyspozycje genetyczne, siedzący tryb życia i tryb życia (stres, palenie tytoniu, alkohol lub narkotyki). nadużycia itp.).
Zarówno profilaktycznie, jak i leczniczo dietę na nadciśnienie dzieli się na cztery podstawowe punkty:
- zawierają spożycie sodu (patrz: produkty o niskiej zawartości sodu)
- zwiększyć poziom potasu (poprzez obfite spożywanie owoców, warzyw i całej żywności)
- kontrolować masę ciała i ograniczać spożycie alkoholu.
Spożycie sodu zmniejszy się do poniżej 3-5 gramów dziennie, dzięki ograniczeniu spożycia soli (lub zastąpieniu jej analogami niskosodowymi) oraz pokarmów bogatych w sód.W różnych badaniach przejście z diety typowej dla uprzemysłowionych (które dostarczają dziesięć lub więcej gramów sodu dziennie) stosujących dietę niskosodową, wykazano, że obniża ciśnienie krwi o 2-8 mmHg. W związku z tym warto pamiętać, że jeden gram normalnej soli kuchennej zawiera 400 mg sodu; w konsekwencji szczypta soli daje około jednego grama sodu, podczas gdy łyżeczka 5, łyżka 15 i garść 30.
Jak ograniczyć spożycie soli
Ograniczenie dodawania soli do żywności może wydawać się trudne, ale w rzeczywistości nie ma nic prostszego; podniebienie można bowiem wyedukować, a jeśli redukcja będzie następować stopniowo, bez większych problemów przyzwyczai się do nowej diety, znajdując smaczne dania, które do niedawna wydawały się mdłe; sól można również zastąpić produktami niskosodowymi (zawierającymi np. chlorek potasu) lub różnymi aromatami i przyprawami, takimi jak chili, zioła, czosnek, pietruszka, rozmaryn, szałwia i oregano. W tym sensie rodzice ponoszą wielką odpowiedzialność wobec swoich dzieci, które od najmłodszych lat muszą być kierowane na „ubogą dietę zawierającą przekąski i przekąski bogate w sól”.
Po zmniejszeniu dodatku sodu konieczne jest również zmniejszenie spożycia żywności, w której jest on obecny w dużych ilościach; na przykład żywność pakowana i wędliny to dwie główne przeszkody w zmniejszaniu zawartości sodu w diecie. pokarmy wysokokaloryczne, wzmagające bodziec pragnienia, często gaszone słodzonymi lub alkoholowymi napojami.Uwaga również na kostki rosołowe i preparaty do przyprawiania potraw - szeroko stosowane w restauracjach, zwłaszcza orientalnych - ponieważ są bogate w glutaminian sodu.
Dzienne zapotrzebowanie na sód to około 400 mg, wartość znacznie niższa niż przyjmowana przez wiele osób (nawet 20-krotnie większa), która wzrasta w epizodach gorączkowych, w przypadku obfitej potliwości (w tym wywołanej aktywnością fizyczną), nadmiernych wymiotów i biegunka.
Sód w żywności
Ogólnie rzecz biorąc, sód jest obfity w pokarmach pochodzenia zwierzęcego (zwłaszcza w wieku, takim jak sery i wędliny) i jest rzadkością w roślinnych, które są bogatsze w potas (karczochy, buraki, seler, marchew, rzepa, szpinak i kapusta zawierają więcej sodu niż inne powszechnie używane warzywa). Oczywiście sód jest również bogaty w pokarmy konserwowane w soli lub solance, takie jak kapary, niektóre ryby i oliwki.
Potas w żywności
Zgodnie z przewidywaniami, zmniejszeniu spożycia sodu musi towarzyszyć „zwiększone spożycie potasu; minerał ten faktycznie można uznać za prawdziwe antidotum na sód, do tego stopnia, że adekwatność jego spożycia gwarantuje lepszą kontrolę ciśnienia krwi, a w niektórych przypadkach , zmniejsza potrzebę sięgania po leki hipotensyjne (stąd znaczenie, jeśli już cierpisz na nadciśnienie, skonsultuj się z lekarzem przed zmianą nawyków żywieniowych).
Potas występuje głównie w produktach pełnoziarnistych, owocach i warzywach.
Dodatkowe wskazówki
Leczenie dietetyczne nadciśnienia nie może zatem skupiać się wyłącznie na ograniczeniu spożycia sodu, ale na przywróceniu równowagi jego związku z potasem i ograniczeniu nadmiarów, zwłaszcza w zakresie spożycia lipidów, alkoholu i wysokokalorycznych pokarmów.
Profil behawioralny – terapeutyczny – uzupełnia „odpowiednia aerobowa aktywność fizyczna, wykonywana w niezbyt wymagającym tempie, co najmniej trzy razy w tygodniu, trwająca jednorazowo 40 lub więcej minut.
Przedstawione w tym artykule proste zasady żywieniowe połączone są z zaleceniami tzw. diety DASH (akronim od Podejścia dietetyczne do zatrzymania nadciśnienia, czyli Dietary Approaches to Block Hypertension), opracowanej w Stanach Zjednoczonych w celu przeciwdziałania rozprzestrzenianiu się choroby i zalecanej przez wielu lekarzy i dietetyków.
Przykłady Dieta Nadciśnienie
Inne artykuły na temat „Dieta i nadciśnienie, dieta DASH”
- Sól jodowana
- Sól
- Sól dietetyczna
- Sól integralna
- Sól hipozodyczna
- Sód
