Pigwy w skrócie

Przewiń stronę w dół, aby przeczytać tabelę podsumowania pigwy

Pigwa: przeszłość, teraźniejszość i przyszłość Legendarna przeszłość → Emblemat Wenus
Obecny → owoc mało znany ze względu na kwaśny smak
Przyszłość → ambicja: jaśniejsza przyszłość Pigwa: pochodzenie i rozprzestrzenianie się Pochodzenie: Azja Mniejsza
Dystrybucja: Kraje graniczące z Morzem Śródziemnym i Chinami Pigwa: krótki opis Rodzaj hybrydy gruszek i jabłek
→ odmiany owoców o typowym kształcie jabłka nazywane są jabłkami pigwowymi
→ wydłużony kształt nadaje owocowi określenie „peri pigwa” Pigwa: opis botaniczny

• Nazwa botaniczna: Cydonia podłużna lub Amygdalus persica
• Rodzina: Rosaceae
• Podrodzina: Pomoidae
• Wysokość drzewa: zazwyczaj od 4 do 6 metrów
• Owoce: jabłka (pigwy) o zmiennej wielkości i asymetrycznym kształcie
• Pericarp: owinięty gęstymi włosami, które znikają, gdy są w pełni dojrzałe
• Nasiona: liczne, mają kształt wielokąta i są spiętrzone, sklejone śluzowatym filmem
• Miąższ: zwarty, jędrny, kwaskowaty i ściągający. Bogaty w pektyny
• Kwiaty: biało-różowe
• Płatki: 5 na kwiat
• Gleba: dobrze zdrenowana, nie wapienna

Pigwa: używa żywności Zwykłe jabłka (Malus communis) zastąpiły konsumpcję pigwy
Zastosowanie w kuchni: zagęstnik, przygotowanie musztard, dżemów, likierów, galaretek, alkoholi Pigwa Szczególna galaretka na bazie pigwy, typowa dla miasta Codogno (Lodi) Kwaśny smak pigwy Surowa pigwa: kwaśny smak dzięki obecności cukrów w postaci długich łańcuchów
Rozwiązanie: obróbka cieplna → zerwanie łańcuchów węglowodanowych → słodki i intensywny smak Pigwa: właściwości odżywcze (na 100 g produktu) Kcal: 26/100 g pigwy
84,3 g wody
6,3 g cukrów → fruktoza
6 g błonnika
3,4 grama podzielone między tłuszcze i białka
witaminy: A, C, B1 i B2
Sole mineralne: potas, fosfor, siarka, wapń i magnez. Pigwa: walory lecznicze

• Liście pigwy: toksyczne (obecność amigdaliny)
• Odwar z liści: właściwości przeciw robakom (w przeszłości)
• Miąższ: tonizujący, ściągający, przeciwzapalny na przewód pokarmowy
• Ochrona błony śluzowej jelit (garbniki)
• Trawienny (obecność kwasu jabłkowego)
• Właściwości przeczyszczające (gotowana pigwa → błonnik i pektyny)
• Odwar / macerat: naturalny środek na kaszel, utratę apetytu i ból gardła

Pigwa: zastosowania kosmetyczne Śluz (okrywający nasiona): środek przeciw zmarszczkom i wysuszeniu skóry
Inne produkty spożywcze - Owoce Morele Wiśnie Nerkowce Ananas Arbuz Pomarańcza Awokado Banan Persimmon Persimmons Jabłko Kasztany Cedr Wiśnie Kokos Arbuz Daty Feijoa Figi z Indii Figi Truskawki Jagody Marakuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Mleko Mangany Maliny Kokos Melkogranat Jabłka Al. Musztarda Nieszpułka Oliwki Taggiasca Oliwki Sfermentowana Papaja Gruszki Brzoskwinie Banany (Gotowanie Bananów) Pomelo Grejpfrut Różowy Grejpfrut Śliwki, śliwki Soki owocowe i soki owocowe Sok winogronowy Śliwki Winogrona Sułtanki i Rodzynki POZOSTAŁE OWOCE Kategorie Żywność Alkohole Mięso Zboża i owoce Podroby Słodziki Słodziki i pochodne Rośliny strączkowe Oleje i tłuszcze Ryby i produkty rybne Salami Przyprawy Warzywa Przepisy zdrowotne Przekąski Chleb, Pizza i Brioche Pierwsze dania Drugie dania Warzywa i sałatki Słodycze i desery Lody i sorbety Syropy, likiery i grappy Przygotowanie Podstawowe dania ---- W kuchni z resztkami Przepisy karnawałowe Przepisy świąteczne Przepisy dietetyczne Przepisy na światło Dzień Kobiet, mama, tata Przepisy funkcjonalne Przepisy międzynarodowe Przepisy wielkanocne Przepisy na celiakię Przepisy na cukrzycę Przepisy na święta Przepisy na walentynki Wegetarianie Przepisy białkowe Przepisy regionalne Wegańskie przepisy kulinarne