KANAPKA

Notatki historyczne i dystrybucja

Kanapka wzięła swoją nazwę od obszaru pochodzenia, a więc Sandwich, miasta w hrabstwie Kent, które wznosi się nad rzeką Stour, w pobliżu kanału La Manche (Wielka Brytania – Wielka Brytania). „Wynalazcą kanapki” właściwie tak zwanym był hrabia Lord John Montagu (1700 ne), który podczas swoich zajęć rekreacyjnych miał kanapki z mięsem do jedzenia bez sztućców.
Kanapka TERM wywodząca się z czysto anglosaskich korzeni, począwszy od XVII wieku, rozprzestrzeniła się po całej planecie, z łatwością docierając do Ameryki, Azji i Afryki. typowa turecka kanapka? dürüm-kebab, natomiast najbardziej znane amerykańskie kanapki to hamburger i hot dog (oba ze Stanów Zjednoczonych). W Wielkiej Brytanii i Australii kanapki oznaczają tylko kanapki z całych i podzielonych bochenków, podczas gdy te wykonane z krojonego chleba są znane jako Rolka. We Włoszech, oprócz klasycznych kanapek nadziewanych, istnieje rodzaj kanapki zwanej tramezzino, przygotowywanej z pan carrè; nazwa została wymyślona przez Gabriele D „Annunzio (superomistę i poetę nacjonalistyczną), w celu całkowitego wyeliminowania rzeczowników międzynarodowych z włoskiego słownictwa. W Bretanii często nazywa się kanapkę Butty, ze względu na zbiorowy zwyczaj rozsmarowywania masła na kromkach tostów do nadziewania; w tym samym miejscu określenie Sarnie, natomiast w Szkocji kanapkę można nazwać dialektycznie Sztuka (przetłumaczone: kawałek) oraz w Australii Sanger.
Dopóki jest warstwowa, kanapka może również znakomicie pełnić rolę deseru. Charakteryzuje się otwartą osłonką wypełnioną innymi składnikami, takimi jak brioche wypełnione lodami czy kanapka biszkoptowa (lub biszkoptowa) z masłem, orzechami laskowymi, dżemem itp. śmietanką.
NB. The Wall Street Journal opisał kanapkę jako „największy wkład Wielkiej Brytanii w światową gastronomię”.

Sprzeczanie się

Kanapka to szczególnie proste jedzenie. Istnieją dwa podstawowe składniki: chleb i farsz, ten z kolei reprezentowany przez jeden lub więcej elementów różnego rodzaju.
Na całym świecie kanapkę można rozumieć jako pojedynczą przykrytą kromkę chleba, albo dwie lub więcej nadziewanych kromek… z drugiej strony nie jest to prawdą w Massachusetts (USA).Tutaj sąd bostoński orzekł, że „ termin „kanapka” oznacza preparat zawierający CO NAJMNIEJ DWIE kromki chleba; zgodnie z tą definicją Trybunał uważa, że termin „kanapka” nie powinien obejmować Burritos, i tacos i ja quesadillas, zwykle składa się z JEDNEJ tortilli i nadziewane jest nadzieniem z mięsa, ryżu i fasoli ».
Com” łatwo wywnioskować, zdanie zakończyło spór między dwoma restauratorami: sprzedawcą burritos i sprzedawcą kanapek, obydwaj najemcy w tym samym centrum handlowym. Przedsiębiorca, który oferował kanapki, powinien był korzystać z klauzuli umownej „BEZ KONKURENCJI” w tym samym budynku, ale zostało to zakwestionowane wraz z otwarciem firmy burritos. Oczywiście ta sytuacja spowodowała konieczność rozróżnienia kanapek od innych podobnych produktów.

Rodzaje kanapek

Jest zatem jasne, że kanapka jest wyjątkowo niejednorodnym jedzeniem i że istnieje tyle wersji, ile jest osobistych upodobań ludzi.Jednak nawet w przypadku kanapek istnieją przepisy „zwycięskie”, które przeważają nad innymi propozycjami. poniżej podsumowujemy najsłynniejsze faszerowane kanapki na świecie:

BLT (akronim od: Bacon, Lettuce and Tomato): to rodzaj kanapki z bekonem. BLT składa się z pięciu składników: bekonu, sałaty, pomidora, majonezu i chleba. BLT to „ewolucja klasycznej” kanapki z herbatą” (zazwyczaj anglosaski moment, który odpowiada naszej „przekąsce”).

Kanapka serowa: jest to kanapka z jednym lub kilkoma rodzajami serów na każdej kromce chleba. Oprócz tego może również zawierać dodatki, takie jak masło lub majonez. Te kanapki mogą być zimne lub podgrzewane w celu stopienia produktu mlecznego; jeśli zawierają mięso, są ogólnie oznaczone bardziej szczegółowymi nazwami.

Kanapka Dagwood: jest to wielowarstwowa kanapka wykonana z różnych rodzajów mięs, serów i przypraw.

Francuski dip: w kuchni amerykańskiej stanowi "francuską alternatywę. E" gorąca kanapka składająca się z cienko pokrojonej pieczeni wołowej (lub czasami innych mięs) na francuskim chlebie (zwykle bagietce). Powinno być podawane au właśnie („z sokiem”), czyli z sokiem wołowym uzyskanym w procesie gotowania. Pomimo tego terminu, ta amerykańska specjalność jest prawie całkowicie nieznana we Francji; nazwa zatem wydaje się nawiązywać do stylu chleba, a nie do rzekomego francuskiego pochodzenia.

Hamburger: patrz dedykowany artykuł.

Kanapka Monte Cristo: to kanapka z szynką i smażonym serem, odmiana Croque Monsieur Francuski. W latach 1930-1960 amerykańskie książki kucharskie przytaczały kilka przepisów na tę kanapkę o nazwach takich jak „Francuska kanapka”. Generalnie do jego przygotowania używa się Emmentala lub Goviery.

Muffuletta: jest to zarówno rodzaj sycylijskiego chleba sezamowego, jak i popularna kanapka, która wykorzystuje ten surowiec i pochodzi od włoskich imigrantów z Nowego Orleanu (Luizjana).

Peanut Butter and Jelly Sandwich (PB&J): Jest bardzo popularny w Ameryce Północnej i zawiera warstwę masła orzechowego i galaretki lub dżemu na chlebie, zwykle (ale niekoniecznie) między dwiema kromkami. Według ankiety z 2002 r. przeciętny Amerykanin zjada 2500 takich kanapek przed ukończeniem szkoły średniej.

Philadelpia cheesesteak: znana również jako philly cheesesteak i cheesesteak, jest to kanapka ze stekiem i topionym serem, zamknięta w długiej bułce, a następnie pokrojona na kawałki.

Kanapka pielgrzyma: przetłumaczona, pielgrzym lub purytanin; narodził się jako recykling resztek Święta Dziękczynienia i zwykle zawiera: pieczonego indyka, jagody lub sos żurawinowy i ser cheddar.

Po "chłopiec: To kanapka z Luizjany. Prawie zawsze składa się z mięsa (rostbef) lub smażonej ryby. Mięso podaje się w bagietce jak we francuskim Nowym Orleanie.

Reuben: To gorąca kanapka z peklowaną wołowiną, szwajcarskim serem, rosyjskim sosem i kiszoną kapustą.

Sloppy joe: To bułka pochodząca ze Stanów Zjednoczonych składająca się z mielonej wołowiny, cebuli, sosu pomidorowego lub ketchupu i innych przypraw, podawana w bułce burgerowej.

Kanapka podwodna (okręt podwodny): to kanapka składająca się z długiej bułki włoskiego lub francuskiego chleba wypełnionego różnymi rodzajami mięs, serów, warzyw, dodatków i sosów. Kanapka nie ma standardowej nazwy, a wiele regionów Stanów Zjednoczonych ma własną definicję.

Ulga żywieniowa

Kanapki różnią się zawartością w zależności od przepisu. Aby zrozumieć ogrom różnic między poszczególnymi produktami, wystarczy porównać Podwójny Hamburger z Chlebem Pita nadziewanym grillowanymi warzywami!

Oblicz kalorie swojej ulubionej kanapki

Ogólnie rzecz biorąc, kanapka to pokarm, który może być doskonałym produktem lub złą alternatywą, w zależności od kontekstu i użytych składników.
Kanapka składająca się z niskotłuszczowego chleba, najlepiej świeżego ze skórką, nadziewana produktami o równie niskiej zawartości tłuszczu i wysokiej zawartości błonnika (lepiej, jeśli nie słona), jest DOSKONAŁYM pokarmem do posiłków drugorzędnych. Wręcz przeciwnie, spożywanie kanapek nadziewanych wędlinami (lub tłustymi mięsami), sosami i tłustymi serami, zamkniętych w miękkim konserwowanym pieczywie, sprzyja nieumiarkowanemu przyrostowi kalorii, nasyconych lipidów, cholesterolu i sodu (o małej mocy sycącej! ).
Ponadto zwyczaj zastępowania obiadu kanapką jest niewłaściwym i mało edukacyjnym zachowaniem dla osób rosnących.Pojedyncza kanapka nie pozwala na rozróżnienie smaków, daje wrażenie jedzenia mało i często tworzy deficyt kaloryczny, a następnie SUPERkompensowany przy wieczornym posiłku. Krótko mówiąc, jest to jeden z głównych powodów przybierania na wadze pomimo „wrażenia „bycia na diecie”.
Kanapki są bardzo wygodnym i użytecznym jedzeniem, gdy są używane jako drugie posiłki, o ile są wykonane z oryginalnych składników. Jednak nie mogą (i nie mogą) zastąpić głównego posiłku, zwłaszcza jeśli jest wypełniony niezdrowymi i wysokokalorycznymi składnikami.