E526 WODOROTLENEK WAPNIA
Wodorotlenek wapnia, inaczej zwany wapnem gaszonym [Ca (OH) 2], jest związkiem o syntetycznej funkcji regulatora kwasowości. W szczególności jest silnym środkiem alkalizującym. Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu.
Stosuje się go w niewielkich ilościach w różnych produktach, takich jak mleko dla niemowląt, wino, piwo, likiery, lody, groszek konserwowy i sok winogronowy.Roztwór wodorotlenku wapnia może być użyty do dłuższego przechowywania jaj.Roztwór wodorotlenku wapnia i cukru (1:3) służy do regulacji kwasowości mrożonek. Służy również do wzmacniania struktury roślin podczas przetwarzania.
Wykorzystywany jest również przez przemysł do produkcji tynków, cementu i innych materiałów budowlanych.
Obecnie nie są znane żadne negatywne skutki uboczne dla zdrowia ludzkiego.
DAWKA ADI: nie określono.
