Puree Ziemniaczane w Patelni

Dzień przemian w kuchni My-personaltrainerTv! Dzisiaj podarujemy „kolejne spojrzenie na ziemniaki, przekształcając je w coś w rodzaju pikantnego placka, który nazwiemy „tłuczonym na patelni”: przygotowanie jest bardzo łatwe i wymaga niewielkiego wysiłku!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 177 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  • Gotowane jedzenie: 500 g ziemniaków
  • 60 g (1 średnia) jaj
  • 130 g białej mąki typ 00
  • 6 g soli
  • 1 starta gałka muszkatołowa
  • 100 g sera lub twarogu rozciągniętego lub sera Fontina
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 gałązka rozmarynu

  Potrzebne materiały

  • Tłuczek do ziemniaków
  • miska
  • Patelnia o średnicy 28 cm
  • Łyżka
  • Płaska pokrywa
  • Papier pergaminowy (opcjonalnie)

  Przygotowanie

  1. Najpierw przygotuj gotowane ziemniaki, gotując je ze skórką. Aby poznać wszystkie sztuczki na gotowanie ziemniaków w najlepszym wydaniu, KLIKNIJ TUTAJ.
  2. Ziemniaki odsączyć, przekroić na pół i zmiksować za pomocą tłuczka do ziemniaków.

  Szybki pomysł
  Aby rozdrobnić ziemniaki na puree, nie trzeba ich obierać: wystarczy przeciąć je na pół, włożyć do tłuczka do ziemniaków ściętą stroną do dołu: skórka pozostanie uwięziona w narzędziu, a jej usunięcie będzie bardzo łatwe.

  3. Tłuczone ziemniaki ostudzić przez 5 minut, następnie dodać sól, gałkę muszkatołową, posiekany rozmaryn, białą mąkę i jajko: wszystko wymieszać unikając dłuższego wyrabiania ciasta, aż do uzyskania konsystencji przypominającej ziemniaczane gnocchi.
  4. Podgrzej patelnię do czerwoności.
  5. Nasmaruj ręce łyżką oleju i podziel ciasto na dwie równe części.Pierwszą część ciasta rozsmaruj na patelni, ułatwiając pracę z olejem.Warstwa ciasta ziemniaczanego nadziewamy serem i przykrywamy w całości. z drugą częścią ciasta, za pomocą kropli oleju.

  Chciwa alternatywa
  Ci, którzy chcą, mogą wypełnić schiacciatę innymi rodzajami farszu! Oto kilka przykładów (wegańskie, wegetariańskie i z wędlinami): szynka i ser, szynka i pieczarki, pieczarki i kiełbasa, tofu i szpinak, ricotta i zioła, speck i stracchino itp.

  6. Przykryj pokrywką i gotuj na średnim/małym ogniu przez około 15 minut.
  7. Po upływie niezbędnego czasu zdejmij pokrywkę i przykryj podpłomyk kółkiem pergaminu. Ponownie przykryj pokrywką i obróć ciasto jak omlet. Gotuj tłuczone ziemniaki po drugiej stronie przez kolejne 15 minut.
  8. Wyjmij tłuczone ziemniaki, odwracając je na talerzu, pokrój w plasterki i podawaj na ciepło lub na ciepło.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Tłuczone ziemniaki, które wam zaproponowałam, to skrzyżowanie tortu z pizzą ziemniaczaną! Jedyną uwagą jest gotowanie, które musi być idealne: jeśli czujesz się pewniej, możesz zdecydować się na upieczenie schiacciata w piekarniku i nie będziesz ryzykować, że przypali się na spodzie!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Schiacciata di Potato in Pan to potrawa należąca do grupy chleba i produktów pochodnych.
  Ma niskie spożycie energii, głównie dostarczanej przez węglowodany, następnie przez lipidy i wreszcie przez białka.
  Węglowodany to głównie złożone, nienasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o średniej i wysokiej wartości biologicznej.
  Błonnik jest obfity, a cholesterol wysoki.
  Schiacciata di Potato in Pan to potrawa, która pasuje do większości diet; porcję należy dostosować do wszelkich stanów otyłości, hiperglikemii lub cukrzycy typu 2 oraz hipertriglicerydemii.
  Nie nadaje się do diety osób nietolerujących celiakii i laktozy.
  Jest akceptowana przez filozofię wegetariańską, ale nie przez wegańską.
  Średnia porcja to około 50-70g (90-125kcal).