CIASTO GRUSZKOWE DLA DIABETYKóW

Karta identyfikacyjna Przepisu

139 kcal kalorii na porcję

Składniki

600 g gruszek
60 g (1 średnia) jaj
70 g erytrytolu
60 ml oleju kukurydzianego
100 ml odtłuszczonego mleka
Produkt pełnoziarnisty: 150 g mąki orkiszowej
10 g proszku do pieczenia
30 g otrębów owsianych
1 szczypta cynamonu

Potrzebne materiały

Patelnia kwadratowa z boku 22 cm
miska
Mikser zanurzeniowy
Waga waży żywność
Deska do krojenia
Nóż
Sito

Przygotowanie

Obierz gruszki i pokrój na małe kawałki, pozostawiając kilka plastrów w całości do dekoracji.
Połowę miąższu gruszek wlej do zlewki, dodaj mleko i jajko, wszystko miksuj blenderem zanurzeniowym, aż uzyskasz płynną śmietanę.
W misce wymieszaj pełnoziarnistą mąkę orkiszową, otręby, erytrytol, przesiane drożdże i cynamon.

Czy wiedziałeś, że
Erytrytol jest poliolem wskazanym dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ ma indeks glikemiczny równy zero, unika szczytów glikemicznych związanych ze spożyciem cukrów i dostarcza tylko 0,2 Kcal / g. Posiada moc słodzącą równą 70% w porównaniu z cukrem.
Można go zastąpić 25g fruktozy lub 17g stewii.

Na środek wlej uzyskany smoothie i olej, wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz ciasto.
W tym momencie dodaj pozostałe kawałki gruszki. Masę przelać na kwadratową patelnię wyłożoną pergaminem i udekorować na środku całymi plasterkami gruszki.
Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180°C przez 40 minut. Podczas gotowania ciasto nie pęcznieje bardzo, ale nadal będzie bardzo miękkie i puszyste.
Ostudzić, wyjąć z pergaminu i podawać w kostkach.

Komentarz Alicji - PersonalCooker

W porównaniu do klasycznego ciasta gruszkowego mamy tutaj drastycznie zredukowane kalorie, a zwłaszcza cukry! Aby zachować formę i kontrolować objawy związane z cukrzycą, pamiętaj, aby przestrzegać „zdrowej, zbilansowanej diety i uprawiać dużo sportu. A ciastka bez cukru, takie jak to, które zaproponowałem, będą twoją nagrodą!”

Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

Ciasto gruszkowe dla diabetyków to słodka karma bez dodatku sacharozy. Ma umiarkowane spożycie kalorii, nawet jeśli wartości odnoszą się do składu surowych, a więc dobrze nawodnionych składników. Kalorie są dostarczane głównie przez węglowodany i tłuszcze, tylko wtórnie przez białka. Większość kwasów tłuszczowych jest nienasyconych, cholesterol jest znikomy, a błonnik jest dość obfity.
Jak sugeruje tytuł, przepis ten jest szczególnie odpowiedni w porównaniu z innymi deserami w przypadku cukrzycy, ale nie oznacza to, że można go swobodnie spożywać. Przypomnijmy, że Ciasto Gruszkowe dla Diabetyków zawiera zarówno laktozę, jak i gluten.
Średnia porcja nie powinna przekraczać 80g (110kcal).