Powszechnie znana panna cotta jest bardzo popularnym deserem łyżkowym ze względu na swoją delikatność i przyjemny aromat wanilii. Wykończona karmelem, sosami owocowymi, miętą lub czymkolwiek innym, panna cotta świetnie komponuje się z niezliczonymi sosami i kremami, więc dajmy zielone światło i puśćmy wodze wyobraźni i pobawmy się wszystkimi składnikami, które mamy w domu. tak jak lubimy.Wsłuchując się w moje gusta, postanowiłam przygotować panna cottę z najlepszym na świecie dżemem: domowej roboty dżemem truskawkowym, przygotowanym przez moją mamę, moją muzę.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 166 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
- 1 laska wanilii
- 5 g (około 2 i pół arkusza) karmelu
- 2 łyżki (ok. 30 ml) mleka
- 2 łyżki dżemu
- 400 ml świeżej śmietany
- 90 g cukru pudru
Potrzebne materiały
- 1 rondelek do podgrzania śmietany
- 1 patelnia na mleko
- 1 mała miska na wodę
- Formy budyniowe (silikonowe, aluminiowe lub jednorazowe)
- 1 drewniana łyżka lub trzepaczka
Przygotowanie
- Najpierw namocz płatki żelatynowe (zagęszczacz) w zimnej wodzie: odstaw na 10 minut, aż żelatyna stanie się miękka i elastyczna.
- W międzyczasie wlej świeżą śmietanę do rondla i mieszając rozpuść cukier puder drewnianą łyżką lub trzepaczką.
- Do śmietany dodać laskę wanilii pokrojoną wcześniej na pół i zeskrobaną małym nożem.
- Gdy zmiękną, płatki żelatyny wlewa się na patelnię z kilkoma łyżkami podgrzanego mleka. Następnie dobrze rozpuść żelatynę i polej nią śmietanę, cukier i mieszankę waniliową.
- Kontynuuj mieszanie, nie doprowadzając jednak do wrzenia.
- Gdy galaretka dobrze połączy się z kremem, usuń laskę wanilii: mieszanka jest gotowa do przelania do wybranych foremek.
- Za pomocą chochli wlej odpowiednią ilość kremu do każdej foremki, kto woli, przed wlaniem panna cotty do foremek, może do każdej foremki dodać łyżeczkę dżemu truskawkowego.
Ważne środki ostrożności
W przypadku korzystania z silikonowych foremek radzimy, aby przed napełnieniem kremem umieścić je na naczyniu do pieczenia lub sztywnej patelni: ma to na celu uniknięcie rozlania panna cotty (wciąż płynnej) podczas przesuwania foremek w lodówce.- Pozostaw foremki do ostygnięcia w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny, aż panna cotta całkowicie się zestali.
- Po upływie niezbędnego czasu delikatnie odwróć foremki, sprzyjając oderwaniu się panna cotty poprzez delikatny nacisk.
Porada OK
Aby wyjąć panna cottę z aluminiowych foremek, warto zanurzyć je na kilka sekund w naczyniu z wrzącą wodą: szok termiczny (od zimna lodówki do gorącej wody) sprzyja oderwaniu się ciasto z formy, po obróceniu talerz.- Podawaj według uznania z łyżką konfitury wiśniowej lub innym słodkim sosem.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
W tym przepisie panna cotta jest połączona z sosem truskawkowym, ale może kojarzyć się z niezliczoną ilością innych sosów, takich jak sos jagodowy, odrobina czekolady, krem miętowy i tak dalej.Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Panna cotta z dżemem truskawkowym to deser łyżkowy, który nieco przekracza 100kcal na porcję (ponieważ każda porcja to <100g); zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych i trochę cholesterolu, co sprawia, że nie nadaje się do częstego spożywania w przypadku hipercholesterolemii.Nawet cukry proste są dość wysokie, a błonnika prawie nie ma.Dla każdego, a zwłaszcza dla osób z nadwagą lub masz jakiś rodzaj metabolizmu, panna cotta z dżemem truskawkowym to kaprys, który można spełnić przy zmniejszonej częstotliwości dietetycznej.
