Rajskie przekąski

Czy weźmiemy kęs Nieba? Wystarczy nam skosztować kawałka miękkiej i delikatnej przekąski, aby osiągnąć spokój! Przygotujmy razem rajskie przekąski: słodką i pyszną przerwę, którą będziesz delektował się powoli!

Wideo przepisu

Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.

Karta identyfikacyjna Przepisu

• 219 KCal kalorii na porcję

• Składniki

  Na niebiański tort

  • 150 g białej mąki typ 00
  • 16 g proszku do pieczenia
  • Esencja waniliowa
  • 1 szczypta soli
  • 140 g cukru pudru
  • 90 g masła
  • 170 g jogurtu
  • 240 g (4 średnie) jajek
  • 150 g skrobi ziemniaczanej

  Dla pokrycia

  • 20 g cukru pudru

  Do kremu mlecznego

  • Esencja waniliowa
  • 200 g świeżej śmietany
  • 45 g skrobi kukurydzianej
  • 100 g mleka zagęszczonego
  • 10 g miodu
  • 400 ml mleka

  Potrzebne materiały

  • miska
  • Elektryczny mikser ręczny
  • Waga waży żywność
  • Papier do pieczenia
  • Patelnia prostokątna o wymiarach 20 x 30 cm
  • Sito
  • Deska do krojenia
  • Nóż
  • Zapiekanka
  • Bicz

  Przygotowanie

  1. Przede wszystkim poświęć się przygotowaniu rajskiego ciasta. W misce ubić masło w temperaturze pokojowej z cukrem pudrem i doprawić kilkoma kroplami esencji waniliowej. Pracuj przez 5 minut. W międzyczasie obierz jajka i oddziel żółtka od białek.
  2. Do kremu dodawaj jedno żółtko na raz, uważając, aby kolejne dodać dopiero po całkowitym wchłonięciu pierwszego.
  3. W tym momencie dodaj jogurt i łyżką skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i białą mąkę: będziesz musiał uzyskać gęstą, kremową i zwartą mieszankę.

  Oryginalny przepis
  W tym przepisie zmieniliśmy dawki w porównaniu do klasycznego Paradise Cake. Zamiast 250-300 g masła użyliśmy tylko 90 g, rekompensując 170 g jogurtu (nieobecnego w klasycznej formule). Zmniejszono również ilość jaj w stosunku do oryginału, cukier został zmniejszony o ponad połowę (140 g wobec 300 g), przy zachowaniu dawek mąki i skrobi, a wynik nadal jest optymalny.
  Jako alternatywę dla rajskiego ciasta można przygotować ciasto margherita.

  4. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C.
  5. Prostokątną patelnię na zawiasach o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  6. Białka ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli.
  7. Dodaj białka jajek do mieszanki, uważając, aby dodawać je po kilka na raz i zawsze mieszaj od góry do dołu, aby uniknąć zapadnięcia się mieszanki.
  8. Przełóż ciasto na blachę, delikatnie wypoziomuj, obracając pojemnik.Piecz ciasto w temperaturze 160°C przez 30 minut.
  9. W międzyczasie poświęć się przygotowaniu kremu mlecznego. Do rondla wlej 300 ml mleka i podgrzej je razem ze skondensowanym mlekiem; dopraw esencją waniliową i dodaj miód. Rozpuść skrobię kukurydzianą lub ryżową w pozostałym zimnym mleku, pomagając rozpuścić grudki trzepaczką.Gdy mieszanina w rondelku się zagotuje, dodaj zimne mleko ze skrobią i mieszając, pozwól śmietance zgęstnieć. Zdjąć z ognia, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej godzinę w lodówce.
  10. Ubić świeżą śmietanę na sztywną pianę.
  11. Gdy śmietanka jest zimna, wyjmij ją z lodówki i wymieszaj ze świeżą bitą śmietaną: śmietanka jest gotowa.
  12. Wyjmij rajskie ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
  13. Gdy ciasto ostygnie, przeciąć je poziomo na pół.
  14. Wypełnij spód kremem, dokładnie go wyrównując, a następnie przykryj nadzienie drugą częścią ciasta.
  15. Włóż ciasto do lodówki, aby skonsolidować się na kilka godzin.
  16. Ciasto pokroić w prostokątne plastry, w razie potrzeby wykończyć wzdłuż brzegów: z tymi dawkami otrzymujesz 12 plasterków.
  17. Posyp cukrem pudrem i podawaj.

  Komentarz Alicji - PersonalCooker

  Domowe rajskie przekąski są wyjątkowe dla każdego: idealne do podania po rodzinnym obiedzie, na zdrową przekąskę dla dzieci lub na pyszne śniadanie! Oczywiście możesz je spersonalizować i zmienić nadzienie: może nadzieniesz kremem z mleka i malin?
  Spróbuj także pokrojonych w plasterki mlecznych przekąsek!

  Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu

  Przekąski Paradiso to produkty należące do grupy deserów.
  Posiadają znaczną podaż energii, którą dostarczają głównie węglowodany, następnie lipidy, a na końcu białka.
  Węglowodany to głównie złożone, nasycone kwasy tłuszczowe i peptydy o wysokiej wartości biologicznej.
  Włókna są nieznaczne, a cholesterol wydaje się bardzo istotny.
  Rajskie przekąski nie nadają się do większości diet. W szczególności powinny być ograniczone w przypadkach nadwagi, hipercholesterolemii, hipertriglicerydemii, hiperglikemii i cukrzycy typu 2.
  Jest przeciwwskazany w przypadku celiakii i nie nadaje się do diety na nietolerancję laktozy.
  Odnosi się to do filozofii lacto ovo wegetariańskiej, ale nie do wegańskiej.
  Średnia porcja jako przekąska to 50g (około 110kcal).