Złoto i czerwień to dwa dominujące kolory świąt Bożego Narodzenia.Dziś chciałabym skupić się na kolorze czerwonym do przygotowania szlachetnych herbatników: nadziewane brzoskwinie. Jest to szczególny herbatnik, który składa się z dwóch krążków: każda półkula jest następnie przyklejana do siebie kremem lub kremem z orzechów laskowych. Otrzymane ciasto jest następnie szybko maczane w Alchermesie i lukrowane w cukrze granulowanym.Czeka nas dużo pracy: do roboty.
Wideo przepisu
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
Karta identyfikacyjna Przepisu
- 340 KCal kalorii na porcję
-
Składniki
Za około 40 mini brzoskwiń
- 30 g cukru pudru
- 30 g cukru
- 1 saszetka waniliny
- 60 g (1 średnia) jaj
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 35 g fruminy
- 240 g białej mąki typ 00
- 50 g masła
- Około 40 ml wody
Na pokrycie
- Około 50 g cukru
- Około 70 ml alchermesu
Do rzeczy
- Około 100 g ganache, kremu budyniowego lub kremu czekoladowego
Potrzebne materiały
- Miski o różnych rozmiarach
- Bibułka matująca
- Deska do ciasta
- Płyty do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Łyżeczki
- Skala balansu
- Rękawiczki lateksowe (opcjonalnie)
- Przezroczysta folia
- Nóż
Przygotowanie
- W misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a mianowicie przesianą mąkę, cukier granulowany, cukier puder, fruminę (lub skrobię kukurydzianą lub ryżową), sól, przesiane drożdże i wanilinę. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj.
- Teraz dodaj jajko, masło (delikatnie rozpuszczone w kuchence mikrofalowej) i po trochu wodę. Mieszaj rękami, aż masa będzie jędrna.
- Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na godzinę do lodówki.
- Ciasto wyjąć z lodówki, zdjąć folię spożywczą i uformować długie i niezbyt duże kiełbaski (zalecana średnica ok. 1 cm). Pokrój sznurek na małe kawałki, jakby to były gnocchi ziemniaczane! Rozwałkuj każdy kawałek na sobie, aż utworzy małą kulkę wielkości orzecha laskowego.
Czy wiedziałeś, że
Brzoskwinie Alchermes mogą mieć różne rozmiary: małe jak orzech ziemny, średnie jak orzech lub nawet większe. Oczywiście im mniejsze kulki, tym więcej brzoskwiń możesz uzyskać.- Kulki układamy na blaszkach wyłożonych specjalnym papierem woskowanym, zachowując odpowiednią odległość od siebie. Piec w rozgrzanym piekarniku (180°C) przez 10-15 minut, w zależności od wielkości ciastek. Kulki nie powinny brązowieć, ale przybrać lekko bursztynowy kolor.
- Wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Za pomocą 2 łyżeczek lub torebki do ciasta napełnij każdą kopułkę uzyskaną czekoladą do smarowania i zamknij kolejnym ciastkiem, jakby to była słodka kanapka. Biszkopty można nadziewać dowolnym nadzieniem, np. kremem czekoladowym ganache, kremem czekoladowym lub prostym grubym kremem.
Czy wiedziałeś, że
Niektóre przepisy na przygotowanie brzoskwiń alchermes obejmują grawerowanie serca każdej kopuły i wypełnienie wnętrza wybranym przez Ciebie nadzieniem: w tych przepisach nadzienie byłoby uwięzione w herbatnikach. Tutaj oferujemy minibrzoskwinie, dzięki czemu celowo pominięto operację „skrobania biszkoptów”.- Szybko zanurz każdy nadziewany biszkopt w alchermie i pozostaw do wyschnięcia na kilka sekund na kartce chłonnego papieru.
Pomysł bezalkoholowy
Aby dzieci również jadły brzoskwinie, możesz zastąpić alchermy czerwonym mlekiem, zabarwionym specjalnym czerwonym barwnikiem jadalnym.- Następnie obtocz herbatniki w granulowanym cukrze. Brzoskwinie alchermes są gotowe.
- Ciasteczka można przechowywać w blaszanych pojemnikach przez 2-3 tygodnie.
Komentarz Alicji - PersonalCooker
Teraz wyobraź sobie, że kończysz świąteczny lunch tacą z mieszanymi ciasteczkami o różnych kształtach i kolorach. Brzoskwinie, swoim pięknym jasnoczerwonym kolorem, przyciągną uwagę Twoich gości!Wartości odżywcze i zdrowotne Komentarz do przepisu
Ciasteczka świąteczne - Brzoskwinie wszystkie "Alchermes" - to wyroby cukiernicze bogate w węglowodany (wiele z nich proste) i z dużą ilością lipidów (w większości nasyconych); białka nie są wysokie, podobnie jak błonnik. di Natale nie dają Się do diety przeciwko nadwadze, przeciwko cukrzycy typu 2 i hiperlipemii.Średnia porcja Peaches wszystkich "Alchermes jest więc niska, równa około 25g (85kcal).
