Β-utlenianie to zestaw procesów zachodzących na węglu w do karbonylu.
Pierwszym enzymem w procesie jest „dehydrogenaza acylkoenzymu A który znajduje się na wewnętrznej błonie mitochondrialnej i ma FAD jako kofaktor, który jest redukowany do FADH2 i nadaje swoją moc redukującą koenzymowi Q (łańcuch oddechowy); enzym ten katalizuje reakcję, która z acylokoenzymu A prowadzi do powstania enoilokoenzymu A (dokładniej trans 2,3 enoilkoenzymu A), który jest nienasyconym układem α-Β (alkenem). jest "hydrataza koenzymu enoilowego A który przekształca enoil w L-Βhydroksyacylokoenzym A; enzym ten jest całkowicie stereospecyficzny dla izomeru L-Βhydroksyacylokoenzymu A.
Kolejna reakcja jest katalizowana przez Dehydrogenaza L-Βhydroksyacylokoenzymu A (enzym zależny od NAD), który przekształca L-Βhydroksyacylokoenzym A w b-ketoacylokoenzym A; w tym samym czasie następuje redukcja NAD+ do NADH.
Wreszcie jeden interweniuje tiolaza (tiolaza b-ketoacylokoenzymu A); reakcja wymaga również środka litycznego reprezentowanego przez koenzym A: powstaje fragment z dwoma atomami węgla (tj. „acetylokoenzym A), a pozostały szkielet węglowy reprezentuje acylkoenzym A (w porównaniu do wyjściowego stracił dwa atomy węgla ).
Koenzym acylowy A otrzymany z Β-utlenianie, proces powtarza się aż do uzyskania tylko acetylokoenzymu A.
Prawie absolutna zasada: gdy odwodornienie zachodzi między dwoma sąsiednimi atomami z wyraźną różnicą w powinowactwie elektronowym, kofaktorem enzymu dehydrogenazy jest prawie zawsze NAD, natomiast jeśli odwodornienie zachodzi między dwoma sąsiednimi atomami, w tym c "istnieje niewielka różnica powinowactwa elektronowego , kofaktorem jest FAD.
