Wiele osób błędnie myli alergie z nietolerancjami pokarmowymi: koncepcje są jednak bardzo różne, mimo że związane z nimi objawy w pewnym sensie się pokrywają.
W tym artykule postaramy się rzucić światło na znaczenie „alergii” i „nietolerancji”, analizując przyczyny, które je wywołują, mechanizm leżący u ich podstaw, objawy i możliwe środki zaradcze.
Alergia pokarmowa
Nietolerancja pokarmowa
W przypadku nietolerancji koncepcja jest jednak inna: układ odpornościowy nie jest zaangażowany, w konsekwencji nie jest wyzwalana odpowiedź immunologiczna.
Już etymologia terminu „nietolerancja” wskazuje na „niezdolność do zniesienia, tolerowania: po” obfitym spożyciu określonego pokarmu „organizm” buntuje się, „ponieważ nie może go właściwie strawić. Z tego powodu nietolerancja jest toksyczną reakcją organizmu, w przeciwieństwie do alergii (reakcja nietoksyczna), która nie zależy od przyjętej dawki.
Nietolerancje pokarmowe - wideo
Problemy z odtwarzaniem wideo? Odśwież wideo z youtube.
- Przejdź do strony wideo
- Przejdź do miejsca wellness
- Obejrzyj wideo na youtube
Alergie pokarmowe czy nietolerancja?
Dla uproszczenia pojęć podaje się przykład: układ odpornościowy osoby uczulonej na truskawki reaguje przesadnie nawet wtedy, gdy zje ona tylko jeden owoc, co oznacza, że nawet pojedyncza truskawka jest postrzegana jako „obcy i potencjalnie niebezpieczny pierwiastek”. dla organizmu, którego bronimy, wywołując pierwszy dzwonek alarmowy (swędzenie i podrażnienie skóry). Z drugiej strony, jeśli osoba nie toleruje truskawek i spożywa bardzo małą ilość (jedną lub dwie truskawki), nie będzie reakcji skórnej. Jednakże, gdy podmiot spożywa dużą dawkę tych owoców, pokarm nie może być dłużej trawiony: w konsekwencji wystąpią skutki na skórze.
Można wyróżnić jeszcze inne czynniki, które odróżniają alergie od nietolerancji: alergie są klasyfikowane według przeciwciał biorących udział w reakcji (IgE-zależnej i IgE-zależnej), natomiast nietolerancje, które nie obejmują układu przeciwciał, dzielą się na „enzymatyczne” i „farmakologiczne”.
Przez „enzymatyczny” rozumiemy „nietolerancję” spowodowaną brakiem lub niedoborem enzymu biorącego udział w trawieniu: enzym ten nie jest w stanie strawić pokarmu. Tak jest na przykład w przypadku nietolerancji laktozy, charakterystycznego cukru mleka, spowodowanego brakiem laktazy, enzymu odpowiedzialnego za trawienie laktozy.
Przez „farmakologiczną" rozumiemy „nietolerancję, w której osobnik jest wrażliwy na pewne substancje znajdujące się w" pożywieniu. Tak jest na przykład z pokarmami bogatymi w tyraminę i ich działaniem u osobników nadwrażliwych na tę substancję.
Jedynym czynnikiem, który łączy alergie z nietolerancjami, choćby tylko częściowo, są objawy: w rzeczywistości skutki, które pojawiają się po reakcji alergicznej lub „nietolerancji pokarmowej są powszechne: bóle brzucha, biegunka, nudności, wzdęcia żołądka, swędzenie i zaczerwienienie skóry to objawy występujące w obu problemach. Z pewnością jednak objawy, które objawiają się w „alergii”, mogą być silniejsze niż te, które występują w „nietolerancji”: objawy alergii mogą w rzeczywistości prowadzić do problemów oddechowych i sercowo-oddechowych, aż do najcięższej formy wstrząsu. które, jeśli nie zostaną podjęte natychmiast z określonymi lekami, mogą spowodować śpiączkę, a nawet śmierć.
Warto pamiętać, że czasami mogą wystąpić formy nietolerancji pokarmowej, które można pomylić z „alergią”, ponieważ charakteryzują się elementami, które znajdują się w obu zaburzeniach: z tego powodu mówimy o „pseudoalergiach”. , zaliczane do kategorii nietolerancji farmakologicznych, to nietolerancje definiowane jako rodzaj alergii na skutek wytwarzania histaminy po spożyciu pokarmu. Na przykład, skorupiaki, czekolada, pomidory, konserwy rybne to wszystkie produkty spożywcze zdefiniowane jako „substancje uwalniające histaminę”.
Jeśli chodzi o środki, które można zastosować w celu uniknięcia alergii i nietolerancji, jeśli ta konkretna żywność zostanie całkowicie wyeliminowana z diety alergika, nie będzie już miała żadnego rodzaju manifestacji (dieta wykluczająca). Z drugiej strony, jeśli dana osoba jest nietolerancyjna, może nadal przyjmować daną żywność, ale w małych dawkach; czasami całkowity abstynencja jest sugerowana przez krótkie okresy, aby odtworzyć dziedzictwo enzymatyczne niezbędne do trawienia pokarmu.
Tablica wyników
ALERGIA
NIETOLERANCJA
Nietoksyczna, przesadna i gwałtowna reakcja
Toksyczna reakcja
Zaangażowanie układu przeciwciał
Nie przewiduje odpowiedzi immunologicznej
Niezależna dawka
Zależna dawka
Klasyfikacja: alergie IgE-zależne i IgE-zależne.
Klasyfikacja: nietolerancje enzymatyczne i farmakologiczne
Przyczyna: układ odpornościowy wytwarza przeciwciała przeciwko białkom pokarmowym, co stanowi potencjalne zagrożenie dla organizmu.
Przyczyna: niedobór enzymu uniemożliwia trawienie pokarmu.
Objawy: ból brzucha, biegunka, nudności, obrzęk żołądka, swędzenie i zaczerwienienie skóry, trudności w oddychaniu, wstrząs krążeniowo-oddechowy, wstrząs anafilaktyczny.
Objawy: ból brzucha, biegunka, nudności, obrzęk żołądka, swędzenie i zaczerwienienie skóry.
Środek zaradczy: całkowite wyeliminowanie pokarmu z diety.
Środek zaradczy: spożycie pokarmu w małych ilościach.
